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Pliegues de chocolate

Pliegues de chocolate

¡Galletas de chocolate arrugadas! Masa de chocolate enrollada en azúcar en polvo y horneada en una galleta festiva en blanco y negro. ¡Son las galletas navideñas perfectas!

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Una de las mejores partes de cualquier día festivo, ya sea Navidad, Acción de Gracias, cumpleaños, Diwali, Día de la Raza, lo que sea, es que tienes una excusa para comer algunas de tus comidas favoritas. Para mí, eso significa chocolate.

Ahora, generalmente no soy un gran comedor de chocolate durante el año, pero cuando llega diciembre, todo comienza. El clima frío y el espíritu navideño me hacen desearlo por alguna razón. Ese antojo significa que estoy preparando viejos favoritos como galletas de chocolate con corteza de menta, trufas y chocolate caliente casero.

¡Vídeo! Cómo hacer arrugas de chocolate

Las arrugas de chocolate son un favorito de las fiestas

También significa que es hora de hacer estos adorables favoritos de los fanáticos de las galletas: pliegues de chocolate.

Estas arrugas de chocolate son un elemento básico de las vacaciones en invierno, pero son excelentes en cualquier época del año. Galletas suaves, parecidas a una comida del diablo, enrolladas en azúcar en polvo. Cuando hornean, la masa sube y la masa de chocolate se asoma en pequeñas fisuras arrugadas debajo del azúcar blanca.

¡Fácil de hacer, fácil de comer!

Las arrugas son fáciles de juntar y son una adición llamativa a cualquier bandeja de galletas. Sin embargo, una advertencia: estas galletas son tan buenas y chocolatadas que es posible que no hagan desaparecer los antojos de chocolate caliente. De hecho, podrían empeorarlos.

Cómo trabajar con la masa pegajosa

Esta es una masa pegajosa, sin duda. Enfriarlo al menos cuatro horas antes de darle forma a las galletas realmente ayuda.

Si aún tiene problemas, aquí hay algunas cosas más que lo ayudarán:

  • Trabaje rápido y lávese las manos entre cada bandeja que vaya al horno.
  • Enrolle varias bolas de masa para galletas a la vez y luego póngalas juntas en azúcar para que haya menos tiempo para que la masa se descongele.
  • Una pequeña bola de galletas ayuda a acelerar las cosas.

Cómo congelar galletas de chocolate arrugadas

Estas galletas se congelan bien, sin hornear o al horno. Congelar las bolas de masa sin hornearsin azucar en polvoen una bandeja para hornear hasta que esté sólido, luego transfiéralo a una bolsa o recipiente para congelador. Deje que las bolas de masa se descongelen durante unos minutos en la encimera mientras el horno se precalienta, luego enrolle el azúcar en polvo y hornee. Es posible que deba agregar uno o dos minutos más al tiempo de horneado.

Formas de adaptar estas cookies

¡Prueba estas divertidas variaciones!

  • Chocolate Doble: Agrega una taza de mini chispas de chocolate.
  • Bosque Negro: Agregue una taza de cerezas o arándanos secos picados
  • Chocolate con Menta: Cambie 1/2 cucharadita de vainilla por extracto de menta y agregue algunos bastones de caramelo triturados al azúcar en polvo
  • Chocolate naranja: Cambie 1/2 cucharadita de vainilla por extracto de naranja

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Receta de arrugas de chocolate

Si lo desea, puede animar estas cookies de varias formas. Agrega un poco de canela al azúcar en polvo. Enrolle las galletas en chispas de colores o azúcares.

Para algo un poco más exótico, presione el azúcar en polvo en un procesador de alimentos con 2 cucharaditas de Earl Grey, té chai o polvo de matcha.

Ingredientes

  • 1 taza de cacao en polvo natural sin azúcar
  • 1 1/2 tazas de azúcar blanca granulada
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 4 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de espresso en polvo (opcional)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de azúcar en polvo

Método

1 Batir el cacao en polvo, el azúcar blanca y el aceite vegetal: En el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta (o batir a mano con una cuchara de madera), bata el cacao en polvo, el azúcar blanca y el aceite vegetal hasta que se formen una especie de masa negra, arenosa y brillante.

2 Agregue los huevos, uno a la vez, agregue vainilla: Agregue los huevos, uno a la vez, mezclando durante 30 segundos cada uno. Agrega la vainilla y bate bien.

3 Batir la harina, el polvo de hornear, la sal y el espresso en polvo: En un recipiente aparte, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y el espresso en polvo, si lo usa.

4 Batir los ingredientes secos en la mezcla de aceite de cacao: Mezcle con la mezcla de chocolate a velocidad baja hasta que esté combinado. No se exceda.

5 Cubra y enfríe: Cubra la masa con una envoltura de plástico y enfríe la masa durante cuatro horas o toda la noche.

6 Prepárate para hornear: Precaliente el horno a 350 ° F y cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino. Coloque el azúcar en polvo en un tazón ancho.

7 Enrolla las galletas:Con una cucharadita redondeada, saque los grumos de la masa fría y enróllelos en bolas de 1 pulgada (2,5 cm) con las manos. Haga varios a la vez y colóquelos en el azúcar en polvo a medida que avanza. La masa quedará bastante pegajosa, por lo que es útil enrollar la masa en lotes.

Enrolle las bolas en el azúcar en polvo y colóquelas en las bandejas para hornear con un espacio de unos centímetros. (Debería poder obtener de 12 a 16 en cada hoja).

7 hornear: Hornee a 350 ° F durante 10 a 13 minutos. Deje enfriar uno o dos minutos en las hojas antes de transferir a una rejilla para que se enfríe por completo. Repita con cualquier masa restante.

8 Tienda:Guarde estas galletas en un recipiente hermético en el mostrador. Se mantendrán durante al menos una semana antes de comenzar a desmenuzarse y secarse.

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