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Tazón de ensalada de taco de pescado

Tazón de ensalada de taco de pescado

¿Te encantan los tacos de pescado? ¿Te encanta la ensalada? ¡Entonces te encantarán estos sencillos tazones de ensalada de tacos de pescado! Son saludables con pescado blanco chamuscado rápidamente y muchas verduras frescas. ¡Sirva con chips de tortilla al lado o encima para obtener un crujido adicional!

Crédito de la fotografía: Cheyenne Cohen

Los tacos de pescado son uno de los tipos favoritos de tacos de mi familia, aunque seamos honestos: están muy emocionados de ver un taco de cualquier tipo en cualquier momento.

¡Convierta los tacos en una ensalada para cenar!

Esta receta toma tacos de pescado, los deconstruye y los convierte en ensalada. Si bien los tacos de pescado a menudo se sirven en tortillas suaves, en este caso obtienes un crujido adicional en forma de chips de tortilla. Las papas fritas se pueden usar para recoger deliciosos bocados desordenados de esta ensalada, o se pueden triturar ligeramente y espolvorear encima. ¡O ambos!

Esta ensalada tiene mucho que ver en términos de color, textura y sabor. La combinación de ajo, comino y chile en polvo le da al pescado un sabor clásico de condimento para tacos. El pescado se quema rápidamente en la estufa, lo que mantiene estos tacos firmemente en el lado saludable.

Use cualquier pescado blanco firme que sea más fresco (y si es posible, elija pescado de Alaska, que es delicioso y muy sostenible).

Cubra sus tazones con una ensalada rápida de verduras

La ensalada de verduras en la parte superior consiste en una bonita maraña de rábanos, cebolla, pepino y pimientos.

Pero cambie esta ensalada como desee; otros buenos ingredientes serían hinojo en rodajas finas, aceitunas y otro color de pimiento morrón. Una combinación de pimientos de colores sería especialmente vibrante, que es algo en lo que pensar si está multiplicando la receta para una multitud. Una vez que necesite usar más de un pimiento, ¡también podría obtener otro color allí!

Los rábanos de sandía con un nombre adecuado están apareciendo con más frecuencia en los mercados de agricultores, en las recetas de revistas de alimentos y en los menús de los restaurantes, y se ven sensacionales cuando se cortan: rojos por dentro, verdes por fuera. Se muestran aquí, pero puede usar los rábanos que tenga disponibles.

Si puede encontrar pepinos bebé, todo lo que necesita hacer es cortarlos transversalmente y usarlos en lugar de los pepinos normales más grandes.

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Receta de tazón de ensalada de taco de pescado

Ingredientes

  • 8 rábanos, en rodajas finas
  • 1/2 pepino, cortado a la mitad a lo largo, sin semillas y cortado en medias lunas delgadas
  • 1/2 cebolla morada, cortada en gajos, luego rebanada
  • 1/2 taza de pimiento rojo o amarillo en rodajas finas
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco, dividido
  • 4 cucharadas de aceite de canola o vegetal, divididas
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • Sal kosher y pimienta recién molida al gusto
  • 1 1/2 libras de filetes de pescado blanco escamoso, como bacalao, fletán o pargo rojo, cortados transversalmente en rodajas de 1 pulgada de ancho
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 8 tazas de corazones de lechuga romana finamente rallados
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra o vino de arroz

Para servir:

  • aguacate cortado en cubitos
  • Hojas de cilantro fresco (opcional)
  • Chips de tortilla

Método

1 Prepara la ensalada de verduras: En un tazón mediano combine los rábanos, pepinos, cebolla morada, pimientos, 1 cucharada de jugo de limón y 1 cucharada de aceite. Condimentar con sal y pimienta.

2 Sazonar y cocinar el pescado: Mezcle el comino, el chile en polvo, la sal y la pimienta. Espolvorear sobre el pescado.

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande (preferiblemente antiadherente o de hierro fundido bien sazonado) a fuego medio alto. Agregue el ajo, agítelo, luego agregue el pescado sin amontonarlo (cocínelo en lotes si es necesario) y cocine por 3 minutos. Luego voltee y cocine por otros 2 minutos aproximadamente hasta que esté bien cocido.

Los trozos pueden desmoronarse un poco mientras los cocinas; eso está perfectamente bien, ya que así es como les servirás de todos modos. Colóquelos en un plato para servir y espolvoree con las 2 cucharadas restantes de jugo de limón.

3 Montar la ensalada y el aderezo: Mientras tanto, mezcle la lechuga con el vinagre y las 2 cucharadas de aceite restantes y sazone generosamente con sal y pimienta.

4 Sirva los tazones: Apila la lechuga en 4 tazones individuales poco profundos. Divida el pescado en trozos del tamaño de un bocado y divídalo uniformemente entre los tazones, apilándolo sobre la lechuga.

Vierta la ensalada de verduras en cantidades iguales sobre el pescado, luego cubra con aguacate y cilantro, si lo desea, y sirva con chips de tortilla a un lado.

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