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Salmón al horno de aluminio con puerros y pimientos

Salmón al horno de aluminio con puerros y pimientos

Filetes de salmón, horneados en papel de aluminio sobre una cama de pimientos rojos cortados en juliana y puerros. ¡Sin gluten, paleo y bajo en carbohidratos!

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Lo primero y más importante que aprendí sobre cocinar pescado es que solo debes comprar el pescado más fresco que puedas y luego cocinarlo el día que lo compres.

La segunda cosa más importante que aprendí es que el salmón puede oler la casa si lo cocinas en la estufa, así que a menos que puedas ventilar fácilmente tu cocina, es mejor escalfarlo o hornearlo en el horno.

En realidad, aprendí ambos consejos de mi padre, quien, a pesar de haber sido criado en un estado sin litoral en Minnesota, ama todas las formas de mariscos y tiene buen ojo para la frescura y los altos estándares cuando se trata de pescado.

Salmón al horno envuelto en papel de aluminio fácil

Aquí hay una forma amigable con el aroma de la cocina para preparar filetes de salmón. ¡También es increíblemente fácil y delicioso!

En esta receta preparamos pimientos en juliana y puerros en rodajas finas, cocidos a fuego lento en mantequilla y aceite de oliva. Luego creamos un lecho de pimientos y puerros cocidos en un gran trozo de papel de aluminio, lo cubrimos con un filete de salmón y envolvemos el salmón en el papel de aluminio. ¡Hornéalo durante 10-12 minutos y listo!

El salmón se cuece en su propio jugo mientras que el papel de aluminio se asegura de que no se escape ningún sabor.

El estragón es especialmente bueno con el salmón preparado de esta manera, pero si no tienes, puedes usar tomillo fácilmente.

Receta de salmón al horno con papel de aluminio con puerros y pimientos

Ingredientes

  • 1 1/2 a 2 libras (680 a 900 g) de filetes de salmón, cortados en 4 porciones
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 pimientos morrones rojos, amarillos o anaranjados grandes, sin corazón y en rodajas (aproximadamente 3 tazas)
  • 3 puerros medianos, limpios y en rodajas, solo partes blancas y verde claro (ver Cómo limpiar los puerros)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de estragón seco (puede sustituir tomillo)
  • 4 cucharaditas de vermú seco o vino blanco seco (opcional)
  • 4 rodajas de limón

Método

1 Saltear puerros y pimientos morrones: En una sartén grande, caliente la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y esté espumosa. Agregue los puerros en rodajas y los pimientos morrones, espolvoree con sal y estragón seco y cocine suavemente hasta que estén completamente suaves, de 10 a 15 minutos.

2 Prepare paquetes de papel de aluminio: Precaliente el horno a 375 ° F (190 ° C). Prepare trozos de papel de aluminio de 12x12 pulgadas para cada uno de los filetes de salmón. Distribuya la mezcla de puerros y pimientos de manera uniforme en el centro de cada uno de los trozos de papel de aluminio. Cubra con un filete de salmón. Espolvorea ligeramente con sal. Espolvoree cada filete con una cucharadita de vermú seco o vino blanco si lo usa.

Doble los paquetes de papel de aluminio para dejar algo de espacio sobre el salmón, pero selle para que no se escape el vapor. (Hay muchas formas de doblar el papel de aluminio, ¡haz la que te funcione mejor!)

3 hornear: Coloque los paquetes de papel de aluminio rellenos de salmón en una bandeja para hornear y colóquelos en el horno en la rejilla del medio. Hornee a 190 ° C (375 ° F) aproximadamente de 12 a 15 minutos, o hasta que esté apenas cocido.

Espolvoree con jugo de limón para servir o sirva con rodajas de limón.

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Ver el vídeo: Salmon al horno, Facil y practico AmiestiloPeru 2015 (Diciembre 2021).