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Hamburguesa de cerdo alemana

Hamburguesa de cerdo alemana

Jugosa hamburguesa hecha con carne de cerdo molida, sazonada con semillas de alcaravea, bayas de enebro, pimienta y crema agria, cubierta con mostaza y chucrut.

Crédito de fotografía: Elise Bauer

Mi padre se volvió hacia mí el otro día y comentó: "Me gusta cualquier cosa hecha con cerdo".

No duh papá. Con un nombre como Bauer, ¿qué esperas? El hombre prácticamente tiene jugo de chucrut corriendo por sus venas.

Aquí hay una hamburguesa que enorgullece a mi papá.

Lo llamamos alemán no porque lo hagan de esta manera en Alemania (¿quién sabe?), Sino por los ingredientes que se encuentran a menudo en muchos platos alemanes: semillas de alcaravea, bayas de enebro molidas, pimienta negra, crema agria y, por supuesto, cerdo.

Oh, sí, y lo cubre con mostaza granulada y chucrut. Más alemán y esta hamburguesa llevaría pantalones de cuero.

Esta es una hamburguesa hellava, de esas que te hacen cerrar los ojos y sonreír mientras la comes. El tipo que te hace querer robar un bocado del plato de tu papá cuando él no está mirando y te comiste el tuyo demasiado rápido y terminaste antes que él, pero no lo haces porque sabes que no debes interponerse entre tu papá y la comida. él ama.

¡Disfrutar!

Receta de hamburguesa de cerdo alemana

Las bayas de enebro están disponibles enteras en la mayoría de los buenos supermercados, deberá triturarlas o molerlas para esta receta. Si no puede encontrar las bayas de enebro, omítalas o sustitúyalas por 1/2 cucharadita de semillas de apio. Será de un sabor diferente, pero bueno. Si no come carne de cerdo, puede usar carne molida en su lugar.

Ingredientes

  • 2 libras de carne de cerdo molida
  • 1 cucharada de sal kosher
  • 1 cucharada de bayas de enebro molidas (opcional)
  • 1 cucharada de semillas de alcaravea
  • 1 cucharada de pimienta negra
  • 1/4 taza de perejil picado
  • 1/4 taza de crema agria
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • Chucrut y mostaza integral para coronar las hamburguesas
  • Bollos de hamburguesa

Método

1 Prepara la mezcla de hamburguesa: Con las manos, mezcle la sal, las bayas de enebro molidas, las semillas de alcaravea y la pimienta con el cerdo molido. Mezcle el perejil picado y la crema agria.

2 Formar hamburguesas, entre 1/4 de libra y 1/2 libra cada una.

3 Cocina las hamburguesas: Calentar una cucharadita o dos de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue las hamburguesas a la sartén y cocine lentamente, de 4 a 5 minutos por cada lado, hasta que el interior de las hamburguesas alcance una temperatura de 155 ° F.

Alternativamente, cocine en una parrilla a fuego medio, 4-5 minutos por cada lado, hasta que las hamburguesas estén bien cocidas.

4 Tostar los bollos: Retire las hamburguesas del fuego y tueste los bollos en la sartén o parrilla.

5 Arma las hamburguesas: Coloque cada hamburguesa en la mitad de un pan tostado y mezcle con una cucharada de mostaza integral y una pizca de chucrut.

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