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Salmón a la Parrilla con Mantequilla de Eneldo

Salmón a la Parrilla con Mantequilla de Eneldo

Salmón a la plancha simple y fácil con mantequilla de eneldo y limón. ¡Bajo en carbohidratos y paleo también!

Crédito de fotografía: Elise Bauer

¿Tienes tu parrilla encendida? Aquí tienes una forma rápida y sencilla de asar salmón.

No se requiere adobo. El truco para el salmón a la parrilla, para que los filetes queden enteros y no se caigan por las rejillas de la parrilla, es usar trozos con piel.

Ase primero el salmón con la carne hacia abajo. Una vez que tenga algunas marcas de parrilla, dé la vuelta al salmón para que ahora el lado de la piel quede en la parrilla. A medida que el salmón se cocina, la carne tiende a descascararse, pero si el salmón se cocina la mayor parte del tiempo con la piel hacia abajo, la piel ayudará a mantener el salmón unido para que no se desmenuce en la parrilla.

Un poco de mantequilla con eneldo es todo lo que necesitas para servir, con unas rodajas de limón. ¡Perfecto!

Receta de salmón a la parrilla con mantequilla de eneldo

La piel es útil al asar salmón, ya que la piel ayuda a mantener el pescado unido en las rejillas de la parrilla.

Ingredientes

  • 4 porciones de salmón de 6 onzas, preferiblemente con piel
  • sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, y más para limpiar la parrilla
  • 1/4 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de eneldo fresco picado
  • Un limón, en rodajas finas, para decorar

Método

1 Salar el salmón:Saca el salmón de la nevera y espolvoréalo con un poco de sal. Déjelo reposar a temperatura ambiente mientras precalienta su parrilla para un calor directo alto.

2 Mezclar eneldo con mantequilla: Mientras la parrilla se calienta, mezcle el eneldo fresco con la mantequilla en un tazón pequeño.

3 Asa el salmón: Cuando la parrilla esté caliente, raspe las rejillas con un cepillo para parrilla. Vierta un poco de aceite de oliva en una toalla de papel y use unas pinzas para limpiar las rejillas de la parrilla.

Untar el salmón con las 2 cucharadas restantes de aceite y colocar, lado de la piel hacia arriba, sobre las rejillas de la parrilla. Ase a fuego alto durante 2-4 minutos (dependiendo del grosor de sus trozos de salmón) sin molestar.

Dale la vuelta al salmón con cuidado con una espátula. Si usa una parrilla de gas, reduzca el fuego a medio. Si usa una parrilla de carbón, mueva el salmón al lado más frío de la parrilla.

Cúbralo y cocínelo a la parrilla durante otros 3-5 minutos, dependiendo de qué tan bien hecho prefiera su salmón. El salmón debe estar bien cocido cuando esté listo.

4 porciones: Para servir, coloque unas rodajas finas de limón en cada plato. Retire los trozos de salmón de la parrilla (está bien si la piel se pega a las rejillas de la parrilla) y colóquelos sobre las rodajas de limón. Cubra cada pieza de salmón con aproximadamente una cucharada de mantequilla de eneldo y sirva de inmediato.

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