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Tostada francesa rellena de miel y ricotta

Tostada francesa rellena de miel y ricotta

Crecí con tostadas francesas: finas rebanadas de pan blanco, empapado en crema pastelera, cocido en mantequilla y servido en pilas. Conozco bien esta tostada francesa, y tal vez usted también la conozca, pero no hago esa versión de tostada francesa muy a menudo en estos días. (Me parece demasiado dulce).

Sin embargo, esta tostada francesa rellena es el verdadero negocio y es el desayuno ideal para alguien a quien le gustan los buenos sabores y solo un toque de dulzura.

Si bien es cierto que es más trabajo rellenar las tostadas, esta mezcla de queso ricotta suave, miel y limón es una de las mejores combinaciones de sabores que existen. Y no tiene que hacer una gran pila de rebanadas para estar satisfecho. Una porción grande de relleno por persona es suficiente.

EL MEJOR PAN PARA TOSTADA FRANCESA RELLENADA

Para empezar, si está rellenando su tostada francesa, debe comprar una barra de pan francés completa y cortarla en rodajas gruesas. Esto significa que puede obtener una buena corteza en ambos lados del pan y no tendrá ningún negocio endeble. ¡Cortarlo más grueso hace que sea mucho más fácil trabajar con él!

Hay muchas opciones diferentes cuando se trata de pan francés. Es posible que vea algunos panes artesanales o baguettes largas y delgadas. En mi experiencia, el mejor pan es un pan largo y grueso con un interior muy suave y una corteza suave y pálida (no un pan artesanal con una corteza crujiente). Es el tipo de pan que puedes usar para un gran sándwich para una fiesta.

EL RELLENO DE RICOTTA DE MIEL

La mejor parte es el relleno. La ricota, el limón y la miel crean un relleno semidulce y semissalado que es cremoso, rico y perfecto cuando se combina con algunas tarta de bayas.

¡Te va a encantar este plato!

CÓMO HACER UN TOSTADO FRANCÉS RELLENO

Rellenar tostadas francesas puede parecer una técnica avanzada, pero una vez que la domines, te darás cuenta de que es más flexible de lo que parece.

La clave es asegurarse de cortar las rodajas lo suficientemente gruesas, aproximadamente 1 1/2 pulgadas de grosor. Luego, use un cuchillo de sierra delgado, como un cuchillo de carne, para hacer un corte en el pan. Debe ser un buen bolsillo limpio y tratar de no romper demasiado el pan. (Pero si hay algunos agujeros, está bien. Se sellarán durante la cocción).

Una vez que su tostada esté rellena, sumérjala en la mezcla de natillas (que son solo huevos y leche) y luego colóquela en una sartén o plancha a fuego medio. Desea cocinar estas rebanadas a un fuego más bajo de lo que lo haría normalmente con tostadas francesas. Son super gruesos. Si los doras cuando la sartén está demasiado caliente, solo se cocinarán por fuera y no por completo. Así que erra por el lado de fuego más bajo.

Una de estas rebanadas enormes es suficiente para una persona, fácilmente, especialmente con un puñado de bayas, un poco de azúcar en polvo y almíbar. ¡Cavar en!

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Receta de tostadas francesas rellenas de ricotta y miel

Ingredientes

  • 2/3 taza de queso ricotta
  • 1/4 taza de miel
  • Ralladura de 1 limón mediano
  • 2 huevos grandes
  • 3/4 taza de leche entera
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de mantequilla, para cocinar
  • 1 barra de pan francés
  • 1 pinta de bayas frescas, como arándanos o frambuesas, para servir
  • Almíbar o miel, para servir
  • Azúcar en polvo, para servir

Método

1 Prepara el relleno: En un tazón pequeño, mezcle el queso ricotta, la miel y la ralladura de limón. Dejar de lado.

2 Prepara la natilla: En un plato ancho, mezcle los huevos, la leche, la vainilla y la sal. Dejar de lado.

3 Cortar el pan: Use un cuchillo de sierra para cortar 4 trozos grandes (de al menos 1 1/2 pulgadas de grosor) del medio de la barra de pan francés, donde las rebanadas serán más grandes. Corta la hogaza en ángulo para hacer trozos más grandes. No use los extremos del pan, ya que son demasiado pequeños.

Cuando tenga sus cuatro trozos gruesos de pan, use un cuchillo pequeño de sierra (como un cuchillo para carne) para hacer un corte profundo justo en el medio de cada rebanada para formar un bolsillo que cubra casi todo el largo de la rebanada. Trate de evitar hacer agujeros en el pan, pero está bien si lo hace.

4 Rellena las rodajas: Divida el relleno de ricotta entre los cuatro trozos de pan. Debería poder obtener aproximadamente 1/4 de taza de relleno en cada pieza. Está bien si algunos se desbordan. Use una cuchara pequeña para ayudar a llenar las rodajas sin ensuciar demasiado.

5 Prepara las tostadas francesas: En una plancha grande o en una sartén de fondo plano, derrita la mantequilla a fuego medio. Cuando la sartén esté lista, sumerja cada pieza de tostada francesa rellena en la mezcla de natillas y cúbrala bien por todos lados.

Mueva el pan directamente a la plancha o sartén caliente. Cocine las tostadas francesas de 3 a 4 minutos por lado hasta que estén bien doradas y tengan una corteza firme. Dora también los bordes de las tostadas francesas para asegurarte de que estén cocidas.

6 Sirviendo las tostadas francesas: Corte cada pieza de tostada francesa rellena por la mitad y sirva a cada persona dos mitades rociadas con almíbar o miel y espolvoreadas con azúcar en polvo. También me gusta un gran puñado de bayas en cada pieza. Sirva caliente.

Las sobras no se conservan bien. Las piezas se empapan. ¡Así que solo haga los que planea servir!

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