Recetas tradicionales

Receta de muffins de chocolate y calabacín

Receta de muffins de chocolate y calabacín

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Pastel
  • Mini Pasteles
  • Magdalenas
  • Muffins de verduras
  • Muffins de calabacín

Una forma más deliciosa de aprovechar la generosidad del verano. Espolvoree la parte superior de los muffins justo antes de hornear.

294 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 24

  • 3 huevos
  • 400 g de azúcar en polvo
  • 250ml de aceite vegetal
  • 5 cucharadas de cacao sin azúcar
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 250g de calabacín rallado
  • 375 g de harina común
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/4 de cucharadita de clavo molido
  • 1/4 de cucharadita de cardamomo molido

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 20min› Listo en: 35min

  1. Precaliente el horno a 180 C / Gas 4. Engrase ligeramente o forre dos moldes para muffins de 12 tazas con cajas de papel.
  2. En un bol grande bata los huevos. Batir el azúcar y el aceite. Agrega el cacao, la vainilla, el calabacín y revuelve bien.
  3. Agregue la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear, la sal, la canela, la nuez moscada, el clavo y el cardamomo. Mezclar hasta que esté húmedo.
  4. Vierta la masa en moldes para muffins preparados llenando 2/3 de su capacidad. Hornee a 180 C / Gas 4 durante 20 a 25 minutos. Retirar del molde y dejar enfriar sobre una rejilla. Almacenar ligeramente tapado.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(255)

Reseñas en inglés (197)

Magdalenas húmedas preciosas. Usé 300 g de calabacín y omití las especias. Todavía agradable y húmedo a la mañana siguiente. Hice 28 en lugar de 24. Pero tal vez mis porciones no estén disponibles. Los hice para nuestro día de puertas abiertas de asignaciones y nadie pudo detectar el calabacín.-26 de agosto de 2013

Muy fácil de hacer, lo seguí exactamente hasta la receta y el resultado final fue ¡los mejores muffins de chocolate de todos los tiempos! -10 de enero de 2012

Muffins absolutamente encantadores, ¡y muy feliz de encontrar una receta sin lácteos! ¡Todos los amaban y nadie podía detectar el calabacín! Hecho exactamente como está escrito, excepto por agregar 1 cucharada extra de cacao para un poco más de chocolate. -29 de julio de 2011


Pastel de chocolate y calabacín

0 hora 0 hora

350 g de harina con levadura
50 g de cacao en polvo
1 cucharadita de especias mixtas
1 cucharadita de sal
175 ml de aceite de oliva virgen extra
375g Chelsea White Sugar
3 huevos
2 cucharaditas de esencia de vainilla
500 ml de calabacines rallados (medir por volumen en una jarra medidora, aproximadamente 2 calabacines medianos
140 g de avellanas tostadas, picadas en trozos grandes (opcional)

Formación de hielo
200 g de chocolate negro picado
100 ml de crema estándar o espesada
o Azúcar glas de chocolate Chelsea

Calentar el horno a 180C o 160C con ventilador forzado, gas 4. En un tazón grande, combine la harina, el cacao en polvo, la mezcla de especias y sal. En otro bol, combine el aceite de oliva, Chelsea White Sugar, huevos, esencia de vainilla y calabacín rallado. Mezcle la mezcla seca y húmeda hasta que se combinen y luego agregue las avellanas tostadas. Forre un molde para pasteles de 24 cm con papel antigrasa y luego vierta la mezcla. Hornee durante unos 40-50 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el medio salga limpio. Dejar enfriar en la lata durante 10 minutos, luego dar la vuelta sobre una rejilla y dejar enfriar.

Para hacer el glaseado, colocar el chocolate en un bol y llevar la nata a ebullición en un cazo. Vierta la crema caliente sobre el chocolate y revuelva hasta que esté completamente suave y derretido. Deje que el glaseado se enfríe un poco y espese, luego extiéndalo sobre el pastel para que esté cubierto y el glaseado comience a gotear por los lados. Sirve con una taza de té o disfrútalo como un pudín con una cucharada de algo cremoso.
Para un glaseado de chocolate fácil, prueba Azúcar glas de chocolate Chelsea. ¡Solo agrega agua!


CONSEJOS PARA HORNEAR CON CALABACINES

Tan pronto como el clima se calienta, me meto en calabacín. Desde el pastel de calabacín con limón hasta las galletas de calabacín, creo plenamente que el calabacín pertenece a todos los productos horneados.

¿No me creen? Eche un vistazo a estos 10 postres de calabacín y apuesto a que cambiará de opinión.

El calabacín es perfecto para agregar a los productos horneados porque el sabor delicado le permite combinar perfectamente con pasteles dulces o masas de pan. También mantiene húmedos los productos horneados sin tener que agregar mucho aceite o grasa extra a la receta.

Todo el mundo se ha encontrado con uno o dos calabacines gigantes durante el verano. Ya sabes de lo que hablo y los calabacines que se dejaron demasiado tiempo en la vid y son demasiado fibrosos para disfrutarlos solos.

¡Esos calabacines grandes son perfectos para hornear!

Siempre que horneo con calabacín, ya sea en un bizcocho o en muffins de calabacín, siempre lo rallo súper fino porque prácticamente desaparece en la masa. La mayoría de las veces, probablemente ni siquiera lo sabrías y rsquos allí si no pudieras verlo.

Mi papá, que no le gusta la calabaza verde, se comió un par de estos muffins de chocolate y calabacín en cuestión de minutos y los proclamó increíblemente deliciosos.

Y tengo que decir que estoy totalmente de acuerdo con él.


Cómo preparar este bizcocho chocolate de calabacín ?

La ventaja es que esta tarta de chocolate y calabacín está realmente lista. rápidamente y sin equipo especial (solo necesitas 2 contenedores). Le agregué un toque de canela para realzar el sabor del cacao (si no te gusta la canela también puedes prescindir de ella). Por el lado del azúcar, opté por azúcar de caña integral, pero puedes hacerlo con cualquier edulcorante de tu elección. Las chispas de chocolate son realmente geniales para darle un lado gourmet al pastel; recomiendo las chispas pequeñas para que queden muy suaves dentro y encima del pastel.

Si te gusta este Pastel de chocolate y calabacín, seguro que también te gustarán estas recetas: este pastel de nueces y nueces, este pastel de fondant de melocotón y haba tonka.

En cualquier caso, ¡espero que os guste la receta! Si es así, no dudes en etiquetar a @liliebakery en Instagram para que pueda ver tus logros :)


¿Cómo se hacen muffins veganos?

Hacer excelentes muffins veganos es fácil una vez que comprendes qué papel juegan los lácteos y los huevos en los muffins normales. Entonces solo necesitamos replicar esos roles de otras maneras.

La grasa es fácil de reemplazar ya que las magdalenas generalmente se hacen con una grasa líquida de todos modos. Para nuestro muffin vegano podríamos usar un aceite de oliva ligero, pero aquí estamos optando por aceite de coco derretido.

Agente en ascenso

Ese suele ser el trabajo de los huevos y un toque de polvo de hornear. Sin embargo, para esta receta vamos a apostar por bicarbonato de sodio y levadura en polvo para lograr un efecto realmente bueno.

Consejo para hornear vegano 1: vinagre de sidra de manzana

Esta es la clave del ascenso. Cualquier vinagre o jugo de limón servirá, pero el vinagre de sidra de manzana es mi ácido favorito para usar en un pastel. El ácido reacciona con el bicarbonato de sodio para dar un gran aumento a los muffins. No está de más que esta reacción también le dé al pastel una miga muy tierna.

Consejo para hornear vegano 2: huevo de chía

Las semillas de chía (o las semillas de lino también hacen el mismo trabajo) se pueden usar con gran efecto tanto en pasteles veganos como sin gluten para ayudar a unir naturalmente el horneado. Un "huevo" de chía es increíblemente sencillo de preparar:

Mezcle 1 cucharada de semillas de chía con 3 cucharadas de agua. Deje reposar de 5 a 10 minutos hasta que las semillas de chía se hayan convertido en una masa pegajosa. La textura se parecerá a un huevo batido.

Un huevo de chía no es exactamente un huevo de reemplazo. Por ejemplo, no es del todo cierto que simplemente puedas reemplazar los huevos en un pastel con la misma cantidad de huevos de chía. Sin embargo, definitivamente ayudarán a que su pastel se adhiera realmente bien, dando un gran contenido de humedad, y eso es más o menos lo que hace un huevo de la vida real.

Harinas sin gluten

Las harinas sin gluten en los pasteles veganos tienen que trabajar más duro ya que no tendrán la estructura proteica de los huevos para ayudar a unir el muffin. Por eso buscamos utilizar una harina con un contenido proteico muy alto:

  • Harina de almendra hace este trabajo a la perfección y le da una gran estructura al muffin. Sin embargo, si tenemos demasiada proteína, nuestro muffin estará seco y rígido, por lo que es bueno mezclar la harina de almendras con algo un poco más ligero y esponjoso:
  • Harina de avena es el compañero ideal de la harina de almendras tanto en textura como en sabor.

Sustituto de harina de avena - Si encuentra que la avena es difícil de digerir, es posible que desee reemplazarla con harina de sorgo o harina de teff.

Humedad

Lo único de lo que carecen muchos pasteles veganos y sin gluten es la humedad. Sin embargo, tenemos suerte en estos muffins de chocolate y calabacín de que están sucediendo muchas cosas que nos ayudan en ese frente. Tenemos:

El resultado es que estas magdalenas tienen una textura casi blanda. Se mantienen bien juntos, son tan deliciosos y volverás por más. Y más.

Si no está seguro acerca de la repostería vegana o quiere demostrarle a alguien lo deliciosa que puede ser la repostería vegana, apúnteles en la dirección de estos Muffins de chocolate y calabacín. Nadie se va a decepcionar.

Compra la receta:

Si te encantan estos muffins, ¿por qué no pruebas estas otras recetas veganas para hornear?

Si haces estos Muffins de chocolate y calabacín luego, deje un comentario a continuación y / o califique la receta. Si luego usas esta receta como plataforma de lanzamiento para tu propia creación para hornear, también me encantaría que la compartieras y me etiquetaras en Instagram. Me encanta ver vuestras versiones y variaciones de mis recetas.


Consejos y trucos

  1. La forma más precisa de medir la harina. consiste en colocarlo con una cuchara en la taza medidora y nivelarlo con el dorso de un cuchillo.
  2. No mezcle demasiado su masa. Mezclar en exceso permite que el gluten se desarrolle y demasiado gluten le dará un muffin gomoso y denso.
  3. Exprime el exceso de líquido del calabacín para evitar que la masa se moje demasiado.
  4. Rocíe generosamente sus moldes para muffins o use soportes para magdalenas para asegurarse de que las magdalenas no se peguen a la sartén.
  5. Buscando variación? Cambie las chispas de chocolate por nueces por un muffin de calabacín y chocolate con nueces.

Recetas para muffins para niños y n. ° 8217

Diviértase horneando estas recetas fáciles de muffins con los niños, desde el clásico arándano y el delicioso chocolate hasta muffins de desayuno llenos de energía.

Muffins con chispas de chocolate

Haga estos fáciles muffins con chispas de chocolate con los niños durante el fin de semana o las vacaciones escolares. Toman solo 15 minutos de preparación y son un favorito de la familia garantizado.

Muffins de arándanos fáciles

Haz estos muffins de arándanos súper fáciles para un divertido horneado de fin de semana. Estás a solo unos sencillos pasos de las delicias de arándanos del tamaño de un bocado

Muffins de calabacín

Mantenga a los niños ocupados en la cocina con estos deliciosos muffins de calabacín, perfectos para cocineros de entre 8 y 14 años

Muffins de frutas

Comience por la mañana con un muffin de desayuno bajo en grasa repleto de arándanos, arándanos, pasas y albaricoques

Muffins de chocolate

Haga muffins de chocolate como un proyecto de horneado de fin de semana con los niños. Estos bocados para toda la familia son perfectos con una taza de té, y puedes duplicar el chocolate agregando chips de chocolate, si lo deseas.

Muffins de manzana y sultana n. ° 038

Estas magdalenas afrutadas son un bocadillo saludable para la lonchera, desplácese hacia abajo para ver otros dos excelentes rellenos para la hora del almuerzo


Receta de pan de calabacín con chocolate

Este pan de calabacín de chocolate súper delicioso y fácil paquetes en una taza llena de calabacín!

Introducir el calabacín lleno de nutrientes en la receta agrega mucha suavidad y humedad, sin toda la grasa y las calorías adicionales.

Puede ser de grano entero, vegano, sin gluten y sin huevo, ¡con un sabor a chocolate fuera de este mundo!

También podría gustarte: Pan de plátano saludable - Opción SIN ACEITE

Agregar ideas:

Muerte por pastel de calabacín de chocolate

Esta es una manera realmente excelente de usar calabacín extra.

El pan rápido de calabacín con chocolate es tan rico y decadente que es un postre increíble, ¡¿quizás cubierto con helado de Keto, helado de coco o incluso helado de plátano ?!

Pero también es lo suficientemente saludable para un desayuno abundante repleto de nutrición saludable.

La mejor parte es que honestamente sabe a chocolate real. pastel!

Recetas de calabacín más fáciles:

Cómo hacer pan de calabacín

La receta de este pan de calabacín con chocolate húmedo es súper simple: combine los ingredientes en un tazón grande y vierta la masa en una sartén.

Espolvoree algunas chispas de chocolate (¡o incluso chispas de chocolate blanco o chispas de mantequilla de maní!) Si lo desea.

Colóquelo en un horno precalentado en la rejilla central, siéntese y espere.

Las sobras también se pueden cortar y congelar, para tener a mano para un desayuno rápido y saludable o un refrigerio con chocolate.

Pan vegano de calabacín con chocolate

Para mantener la receta vegana, a menudo uso yogur de leche de coco, pero otros yogures no lácteos como el de almendras o el de soja también funcionan.

Puede hacer que la receta no contenga gluten utilizando harina de avena o harina de avena certificada sin gluten. También existe una opción sin aceite para aquellos que prefieren una versión sin aceite.

¿Qué puedo usar para el yogur?

Si no tiene yogur a la mano, también puede sustituir una cantidad igual de crema agria o crema de coco. Si usa crema de coco, no dude en reemplazar el aceite en la receta con leche de su elección o crema de coco adicional.

Creo que el puré de plátano también funcionaría como una alternativa de yogur en el pan de calabacín, pero todavía no lo he probado. Si lo intentas antes que yo, ¡definitivamente déjame saber cómo te va!

Cada vez que hago una receta con chocolate y calabacín, me recuerda a ser niñera en la escuela secundaria y ver este episodio en particular de Cuentos de verduras dibujos animados, donde un calabacín malvado intenta obligar a todos a adorar a un conejito de chocolate gigante.

Hay & # 8217s incluso una canción al respecto, llamada & # 8220The Bunny Song. & # 8221

La canción se te queda atascada en la cabeza muy rápido.

Hoy también es el Día Nacional del Calabacín.

¡En caso de que necesites una excusa extra para hacer este pan de calabacín con chocolate!


Muffins de chocolate y calabacín

Hablemos de calabacines. O calabacín. Como sea que los llames, es imposible evitar sus encantos y abundancia durante los meses de verano. Cuando estuvimos en Italia hace unas semanas, nuestro vecino nos regaló un cuenco de calabacines recién cosechados y sus flores, que asamos a la parrilla, rallamos en una frittata con pecorino y suavizamos en mantequilla, respectivamente. De vuelta en el Reino Unido, recogimos una enorme bolsa llena de la granja local y, aunque la mayoría lo convertía en platos salados, no pude resistirme a guardar algunos para algunos experimentos de horneado más dulces.

El calabacín rallado tiene el mismo efecto que la zanahoria en los pasteles, agregando una hermosa humedad y textura a la miga. Todos los especímenes de verano, excepto los más delicados, son un poco menos dulces, por lo que agregué una mezcla de azúcar morena y en polvo junto con chispas de chocolate que se acumulan en cada bocado: se funden cuando están calientes y se reafirman en fragmentos satisfactorios una vez que se enfrían. Las grasas aquí son aceite de oliva y yogur & # 8211 por textura en lugar de sabor, por lo que las primeras deben ser suaves, o sustituir al aceite vegetal si eso & # 8217 es todo lo que tiene a mano.

Con seis semanas & # 8211 más o menos & # 8211 hasta que nuestra nueva llegada llegue a la escena, & # 8217m estoy empezando a llenar nuestro congelador. Y aunque la mayor parte del espacio está destinado a cenas saludables que podemos calentar y comer con una mano, obviamente habrá una sección dedicada a los dulces. Estoy esperando visitantes que quieran pastel con su café y anticipando ansiosamente el apetito voraz que acompaña a la lactancia materna, por lo que suministros como estos muffins se están acumulando lentamente. Esta receta hace doce bellezas de chocolate, seis de las cuales comimos esta semana y el resto guardadas por un día cuando nos vestimos, y mucho menos prendimos el horno, podría parecer una imposibilidad clara.


Para más muffins, recetas, ¿por qué no probar algunas de estas a continuación?

Pero por ahora, aquí está cómo hacer muffins con chispas de chocolate. Adelante, hornea y disfruta.

Gracias por leer mi receta de muffins de naranja. Y por favor ven a visitarme de nuevo ya que continúe inventando recetas, recetas tradicionales africanas, recetas de fusión africana, recetas de Sierra Leona, planes de viaje y mucho más para usted. Gracias por visitar el blog de comida Recipes from a Pantry, Reino Unido.

**Esta publicación contiene algunos enlaces de afiliados para su conveniencia (lo que significa que si realiza una compra después de hacer clic en un enlace, ganaré una pequeña comisión, ¡pero ganó y no le costará ni un centavo más)! Haga clic aquí para leer mi política de divulgación completa.