Recetas tradicionales

Pato sobre repollo

Pato sobre repollo

En un cazo puse 50 ml de aceite y endurecí la cebolla picada. Agregué pimentón, pimienta molida, sal, hojas de laurel y granos de pimienta y salteé hasta que se dore ligeramente.

Luego agregué repollo finamente picado y 100 ml de agua (un vaso).

Lo dejé al fuego hasta que el repollo se ablandó y el agua se evaporó casi por completo.

Luego le agregué el caldo y la sal de limón (no nos gusta la col dulce así que la agriamos, la preparas como más te guste).

Pongo eneldo picado al final.

Pongo los muslos de pato (pato alto en el campo) hervidos en agua con granos de pimienta y hojas de laurel durante aproximadamente 1 hora y media.

Luego las escurrí bien y las freí en aceite.

Agregué vino tinto (vino del país tranquilo), sal y pimentón.

Lo dejé hervir a fuego lento durante unos minutos, luego le quité la tapa y dejé que se dorara un poco.

En una bandeja coloqué el repollo, luego encima los muslos de pato.

Pongo jugo de tomate, eneldo y hojas de laurel encima.

Pongo la bandeja en el horno durante 30-40 minutos a fuego medio.

¡Buen apetito!


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