Recetas tradicionales

Flan con salsa de calabaza y caramelo

Flan con salsa de calabaza y caramelo


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Caramelizar 200 g de azúcar blanca con agua. El caramelo obtenido se vierte rápidamente en forma de bizcocho. Girar el horno para cubrir el fondo y las paredes con caramelo.

Precalienta el horno a 175 ° C.

En un cazo hervir la leche, en un bol batir los huevos con el azúcar moreno, verter lentamente la leche caliente sobre los huevos revolviendo constantemente, luego añadir el puré de calabaza, el brandy, las esencias y el enibahar molido.

Colocar el molde en una bandeja de horno pequeña. Verter la mezcla con los huevos en el molde. Llenar la bandeja de horno con agua caliente hasta que alcance la mitad de la forma de las tartas. Cuando el medio se haya endurecido. Retirar la bandeja del horno , deje la forma a un lado y déjela enfriar y luego refrigere por al menos 2 horas.

Pasar con un cuchillo alrededor de la forma, colocar un plato con la parte inferior hacia arriba sobre la forma y girar la forma en el plato, dejando que el caramelo en forma caiga sobre el flan.


Flan con salsa de calabaza y caramelo - Recetas

Se ve genial, no puedo esperar para hacerlo, lo antes posible, porque ya estoy salivando Querida Oana, Me gustan mucho tus recetas. Me gusta conocerte en Facebook, me gustan tus hijos, me gusta tu familia, me gusta tu felicidad.

Gracias desde el fondo de mi corazón: *, estoy muy contento de que te gusten las recetas y espero que pruebes tantas como puedas :), ¡deseamos que siempre seas feliz y tengas mucho éxito con tu dieta! : *

Gracias, espero que lo pruebes porque está delicioso! :)

Hola, soy un principiante de la dieta dukan y estoy super feliz de haber descubierto tu blog, me ayudará mucho. ¡Felicidades por todo lo que haces! Para esta receta, ¿qué tipo de edulcorante usar? ¿Está bien xilytol? Probé stevia hoy para otro postre y me decepcionó mucho el sabor, necesitaría algo para traer más azúcar. La única que he probado hasta ahora es la stevia, no me gustó el sabor diferente, como si fuera un poco amargo. Tu experiencia me ayudaría mucho, para saber desde el principio qué es mejor en sabor, para no tener que probarlos todos. ¡Muchos gracias!

¡Hola! Gracias: *, me alegra que te gusten las recetas, espero que pruebes tanto como puedas y te ayuden con tu dieta :) El xilitol es muy bueno, ¡la stevia es amarga cuando se hornea! ¡Buena suerte! :)


Panqueques Americanos Con Extracto De Calabaza Y Café

¿Cómo estás? Y lo más importante, ¿qué has estado cocinando últimamente?

¿De alguna manera cambió a recetas de calabaza, porque la temporada acaba de llegar de nuevo?

En cuanto a mí, durante un tiempo solo hice recetas de calabaza. Después del café con leche de calabaza de la semana pasada, me encontré con la receta de panqueques de calabaza de Martha Stewart. Esto me dejó la boca agua.

Y como me sobró puré de papas y especias de calabaza, no podía desperdiciarlas. Con estos ingredientes quería aportar mi propio toque.

Así que convertí la receta de Martha Stewart de panqueques de calabaza estadounidenses en una receta de panqueques de calabaza, especias y extracto de café & # 8230 espera & # 8230.

Sí, escuchaste bien, extracto de café. Quizás se esté preguntando cómo se me ocurrió esta idea.

Bueno, fue temprano en la mañana cuando encontré la receta de los panqueques de calabaza estadounidenses. Me desperté así, porque no soy una persona a la que le guste despertar con el gallo.

Y todo ese tiempo solo pude pensar en el desayuno y un café que me despertara más rápido. Entonces pensé ¿y si los combinaba? Como tal, no soy un gran fanático del café, excepto cuando lo necesito.

Tal vez así me despierte y me guste mi café.

Más recetas de desayuno:

Es cierto que al principio estaba un poco asustado de probar esta combinación. Nunca lo había hecho antes y tenía todas las posibilidades de que fuera una idea loca que arruinaría mi desayuno.

Pero al final dije que si no lo intentas no tienes forma de saberlo, ¿verdad?

Así que lo intenté y ¿sabes qué? Eran los mejores panqueques de calabaza que he comido. El extracto de café realmente marcó la diferencia en términos de sabor.

En cuanto a despertar de mi somnolencia aguda, bueno, digamos que no me gusta despertarme por la mañana.

Pero dejando de lado el sabor, estos panqueques de calabaza estadounidenses también son saludables. Los hice con avena en lugar de harina, no agregué azúcar y el puré de calabaza es rico en fibra. Por tanto, son sabrosos y saludables.

También puedes servirlos de postre. La miel los hizo bastante dulces, pero si quieres aún más, puedes poner salsa de caramelo.

Más postres:

Finalmente, te daré algunos consejos:

  • Haz los panqueques a fuego medio y pon atención a ellos porque se pueden quemar con mucha facilidad.
  • Puede utilizar cualquier tipo de leche (incluida la de almendras, de avena, etc.)
  • Después de mezclar la composición para panqueques, es posible que quede un poco delgada. Déjelo reposar durante unos 10 minutos y luego se volverá más denso.
  • Lo mejor es servirlos calientes, con mantequilla de arce y almíbar, miel o salsa de caramelo.

Y ahora quiero verte hacerlas y decirme cómo resultaron. Y si tienes una idea loca como el extracto de café, no dudes en probarla. Quién sabe con qué otras delicias te encontrarás.

Y ahora hagamos la receta de panqueques americanos con extracto de calabaza y café.

Y si desea ver recetas en video más simples y deliciosas, suscríbase a mi canal de YouTube y cocinemos juntos.


Cómo preparar salsa de caramelo con sal receta muy sencilla

Empezamos fundiendo y caramelizando el azúcar en polvo, colocado en una sartén de paredes gruesas (imprescindible para una distribución uniforme del calor) y superior (porque en ella tendrá lugar una pequeña & # 8222revolución & # 8221 arremolinándose cuando se ponga nata montada & # 8211 hinchará la composición). No puse (y no puse) una gota de agua cuando caramelizó el azúcar. Puse la sartén a fuego medio a bajo y esperé a que el azúcar se derritiera y mostrara signos de coloración. No mezclé con nada, simplemente agité suavemente la sartén para derretir todos los cristales de azúcar. Este proceso puede tardar hasta 15 minutos.

Cuando el azúcar alcanzó el color coñac-rojizo (no más oscuro porque se vuelve amargo) agregué los 100 g de mantequilla (aproximadamente 1/2 paquete) y lo mezclé bien.

Además ahora agregué los cristales de sal que trituré con el molinillo & # 8211 no puse las piedras que ves en la foto. Vuelvo a poner la sartén a fuego lento.

En otra cacerola, calenté la crema batida hasta que estuvo casi hirviendo. Basta con estar caliente. Lo vertí sobre el caramelo con mantequilla. Tenga mucho cuidado porque la composición comienza a hincharse y adquiere un aspecto espumoso y aireado.

Hervir durante otros 5-6 minutos y listo. Apártate del fuego. Volverá a su volumen normal tan pronto como se dispare.

Dejo que la sartén se enfríe en la estufa. Cuando la salsa alcanzó una temperatura decente (tibia pero no caliente) la vertí en un frasco de vidrio grueso y la dejé enfriar por completo. Solo después de eso lo cerré con la tapa y lo metí en la nevera. Cuando hace calor, tiene un aspecto traslúcido, con pequeñas burbujas de aire que suben a la superficie.

Sirve la salsa de caramelo con sal.

Después de enfriar en el refrigerador se vuelve opaco, denso y cremoso. ¡Morir por!

Con ayuda de un pincel dispuse el plato sobre el que presenté una rodaja de terrina de manzana comprimida (receta aquí) junto con galletas amaretti y helado.


Crema de azúcar quemada o natillas

Un dulce que me recuerda a mis años de infancia también es la crema de azúcar quemada. Pero no voy a sugerir la versión clásica, con leche, azúcar blanca y huevos, sino una más ligera, menos grasa y con un índice glucémico mucho menor además, no contiene lactosa, por lo que puede ser consumida por personas sensibles a esta. carbohidrato.

Para la salsa de caramelo usamos azúcar de coco. Este es un edulcorante extraído del néctar de las flores de coco, considerado más saludable porque tiene un índice glucémico bajo, menos fructosa y, debido a la inulina, una fibra que contiene y ralentiza la absorción de glucosa en el organismo, no provoca fluctuaciones en niveles de azúcar en sangre durante el día.

Lo que necesitamos:

  • una lata de leche de coco
  • 70 ml de sirope de agave / arce
  • vainilla
  • una cucharadita de agar-agar
  • dos cucharaditas de maicena.

Las cantidades son para 6 porciones.

Como se prepara:

Poner el azúcar de coco y el agua en un cazo a fuego lento hasta que el azúcar caramelice. Tenemos cuidado de no dejar demasiado la salsa al fuego porque se quemará.

Preparar las formas y verter el caramelo en su fondo. Repartimos el caramelo en las paredes de las formas.

Dejamos las formas a un lado y comenzamos la nata.

En una cacerola, caliente la leche de coco y agregue la vainilla y el sirope de agave / arce.

Cuando la leche hierva, coloque con cuidado el almidón y el agar bajo la lluvia y revolviendo constantemente. Cuando sentimos que se espesa un poco, retiramos la sartén del fuego y echamos la nata en forma, sobre el caramelo.

Deje enfriar de dos a tres horas. Dale la vuelta a la forma en un plato y retira suavemente el contenido. Decoramos según la habilidad.

Prueba la tarta de chocolate con frambuesas o la mousse de chocolate con cerezas.



Comentarios:

  1. Campbell

    Esto no vale la pena.

  2. Fareed

    ¡Trivialidades!

  3. Shakami

    En mi opinión se equivoca. Escríbeme por PM, hablamos.

  4. Calbhach

    que haríamos sin tu excelente frase

  5. Raymond

    Tema incomparable, es muy interesante para mí :)



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