Recetas tradicionales

Ensalada de col roja

Ensalada de col roja

Al Gagnon era un chef intuitivo que confiaba en la vista y el gusto, no en tazas medidoras, para preparar una comida deliciosa. Los cocineros de Red's Eats han conservado este enfoque, como lo atestigua esta receta de ensalada de col.

Notas

* Los editores de Cook en The Daily Meal descubrieron que 1 taza de mayonesa le da la consistencia perfecta al aderezo, que 2 cucharaditas de azúcar es la cantidad justa de azúcar y que ¼ de taza de sidra de manzana es la cantidad perfecta para diluir el aderezo y agregue la cantidad adecuada de sabor.

Esta receta fue adaptada de Red's Eats: la mejor cabaña de langosta del mundo por Debbie Gagnon Cronk y Virginia Wright (Down East 2010).

Ingredientes

  • 1 repollo
  • 2 zanahorias grandes
  • Mayonesa, al gusto *
  • Azúcar al gusto*
  • Vinagre de sidra de manzana, al gusto *

Ensalada De Col De Col Roja Sin Aceite

Así que es la hora de la barbacoa. Tiempo para disfrutar del tiempo al aire libre con amigos. A menudo, esto significa carne, papas fritas y ensaladas mezcladas con toneladas de mayonesa. No tiene por qué ser así. Siempre vengo preparado a una fiesta trayendo 1 o 2 platos que sé que querré comer y suficientes para compartir con los demás. La ensalada de col es fácil de hacer y alimenta a una multitud por prácticamente centavos. Esta versión es crujiente, refrescante y sin aceite a diferencia de la mayoría de las versiones.

La col roja está llena de nutrientes. El repollo es un miembro de la familia de las crucíferas. Estas verduras tienen poderosos antioxidantes, llamados polifenoles, relacionados con la prevención del cáncer, las enfermedades cardíacas y la diabetes. Deben consumirse al menos 5 veces por semana y ayudar a desintoxicar el cuerpo. La col lombarda, frente a la blanca, tiene una gran cantidad de antioxidantes. Está repleto de fibra y, por lo tanto, ayuda enormemente a reducir el colesterol y mejorar la salud digestiva. El repollo también está lleno de vitamina C, K, B6, manganeso y muchos otros micronutrientes. Comer repollo crudo, o muy poco cocido / al vapor, proporciona la mayor cantidad de beneficios, y los beneficios disminuyen considerablemente cuanto más tiempo se cocina el alimento. Para obtener más información sobre los beneficios para la salud del repollo, haga clic aquí.

Utilizo la sidra de manzana cruda de Bragg # 8217 para esta receta. ¡Amo a Bragg & # 8217s! Es crudo, sin filtrar, por lo que obtiene el verdadero beneficio del proceso de fermentación. Si es nuevo en este vinagre, verá una masa turbia en el fondo de la botella. ¡Esto es bueno! Se llama & # 8220mother & # 8221, y es lo que proporciona sus poderosos beneficios fermentados. Los alimentos fermentados ayudan a restablecer las bacterias intestinales. Asegúrese de agitar la botella antes de usarla.

Tengo una sobreabundancia de eneldo ahora mismo en el jardín. Hay una razón por la que se llama eneldo. Se siembra a sí mismo y vuelve cada año con ganas de venganza. Es fácil de secar para que pueda tenerlo durante el invierno. Simplemente recójalo por la raíz y cuélguelo boca abajo para que se seque. Una vez seco, guárdelo en un frasco de vidrio fuera de la luz directa. Me encanta el eneldo en esta receta porque agrega esa explosión extra de sabor fresco. Si te encanta el eneldo, ¡añade más!

¡Esta ensalada no puede ser más fácil de hacer y se puede preparar el día siguiente! ¡¡Gana, gana !! Me encantan mis ensaladas crujientes, así que espero para agregar las semillas de girasol hasta justo antes de comerlas para obtener el máximo factor crujiente. Esas semillas de girasol contienen su propia increíble nutrición. Tienen un alto contenido de vitamina E y magnesio, ambas vitaminas excelentes para reducir el colesterol LDL y mejorar la salud del corazón. El magnesio es especialmente bueno para quienes padecen migrañas. Comer más alimentos crudos ayuda a su cuerpo a absorber mejor las maravillosas enzimas de los alimentos frescos. Cocinar desnaturaliza estas enzimas. Intente agregar alimentos crudos a su dieta todos los días. Energizan y ayudan a la regeneración celular.

Ingredientes:

  • La mayor parte de una cabeza de col roja, desmenuzada o picada finamente (8 tazas)
  • 2 1/2 tazas de zanahorias ralladas o en juliana
  • 1/2 taza + 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana (usamos crudo de Bragg)
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de sirope de arce, agave o miel
  • 1 taza de cebolletas
  • 1 taza de perejil
  • 3 cucharadas de eneldo recién picado (o más al gusto)
  • Pimienta al gusto
  • 1 taza de pipas de girasol

Instrucciones:

  1. Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande, reservando las semillas de girasol hasta que estén listas para servir para proporcionar un crujido máximo. Agréguelos justo antes de servir.
  2. Deje enfriar durante unas horas antes de servir, para dejar marinar los sabores. Se puede preparar el día anterior y las sobras durarán toda la semana.
  3. Es un excelente acompañamiento para ensaladas tradicionales, o como aderezo para una hamburguesa vegetariana, como mi hamburguesa vegetariana de camote o hamburguesa vegetariana Real Deal y sírvela con una guarnición de frijoles horneados vegetarianos.

Ensalada De Col Cremosa De Col Roja

La ensalada de col casera desde cero es mejor que la versión comprada en la tienda, así que ¿por qué no intentarlo? Esta publicación incluye consejos e ideas de sugerencias de servicio, incluidas recetas.

Cómo hacer ensalada de col lombarda con mayonesa

Cortar en rodajas finas el repollo, la cebolla y la zanahoria en tiras. Pica finamente el apio. Transfiera estos a un tazón grande y agregue mayonesa, sal de apio, pimienta, vinagre y jugo de limón. Mezclar bien.

Pruebe y agregue más condimentos / vinagre / jugo de limón, si lo cree necesario.

Consejos para hacer ensalada de repollo rojo

  • Puede cambiar las cantidades de los ingredientes, si lo desea.
  • Esta receta se puede duplicar fácilmente, si es necesario.
  • Asegúrese de guardar cualquier sobras en un recipiente hermético en la nevera.
  • Puedes usar la mayonesa que quieras y si no la tienes a mano, puedes hacer La mayonesa casera.
  • Usé amarillo cebolla, pero puede utilizar el que desee. Realmente no importa aquí. Sin embargo, lo importante es cortarlo en rodajas finas para que las rodajas se mezclen con el resto de los ingredientes y no sean abrumadoras.
  • Para Condimento Opté por la sal de apio. Le da a esta ensalada de col casera un buen sabor, pero si no la tiene, simplemente use sal común.
  • La mejor herramienta para mezclar bien todos los ingredientes es un par de pinzas de cocina (vea el enlace a continuación) o al menos eso es lo que me encanta usar, ya que ayuda a mezclar bien los ingredientes y la mayonesa y el condimento se distribuyen de manera uniforme, lo cual es genial. También es la forma más fácil y rápida de hacerlo. O puede usar sus manos (preferiblemente con guantes) en su lugar.
  • Para mezcla fácil y sin ensuciar, use un tazón grande. También puede utilizar una olla para cocinar.

¿Puedo hacer ensalada de col con anticipación?

Si. Puede prepararlo con 30 minutos hasta un día antes, si es necesario.

Sugerencias de servicio

¿Se pregunta qué va con la ensalada de col de col roja? Aquí tienes algunas ideas de recetas:

  • Tacos
  • Sándwich de cerdo desmenuzado (¿Has intentado hacer Carne de cerdo desmenuzada en olla instantánea? ¡Es tan fácil y, lo que es más importante, sin complicaciones!)
  • Carnes a la brasa (p.ej. Muslos De Pollo A La Parrilla)
  • Perros calientes

O cualquier cosa que disfrutes. Todos somos diferentes y cada uno de nosotros tiene un gusto diferente, así que prueba lo que te gusta y lo verás.

¿Cuánto tiempo dura la ensalada de col en el frigorífico?

Al hacer esta ensalada de col de repollo morado con mayonesa, debe comerla dentro de los 3 días. Para disfrutarlo al máximo, recomiendo servirlo en uno o dos días.


La ensalada de col más grande que he comido

¿Quién pasa el tiempo pensando en ensalada de col? Bueno lo haré. Eso probablemente tenga algo que ver con el hecho de que he comido la mejor ensalada de col que existe. Entonces, dado que el verano está sobre nosotros y la ensalada de col es un alimento básico del verano, permítanme contarles acerca de la mejor ensalada de col que he probado.

Cuando alguien te pregunta cuál es tu comida favorita, ¿en qué piensas? Probablemente un plato principal, una cocina o una comida. Es posible que escuche cosas como pizza, desayuno, bistec o italiano. De vez en cuando, oirás a alguien agregar algo como una ensalada o un postre. De vez en cuando, es posible que incluso escuches un lado, como una papa dos veces al horno, relleno o algo así. Sin embargo, la ensalada de col nunca aparece. No importa cuánto tiempo espere o cuánto solicite. La ensalada de col es una ocurrencia tardía. A menos, por supuesto, que hayas comido la mejor ensalada de col que existe, como yo.

Crecí en Skokie, Ill., Un suburbio cercano al norte de Chicago (tan cerca, es accesible a la ciudad a través del sistema L). A finales de los 80 y principios de los 90, había varios lugares locales que valía la pena frecuentar para disfrutar de una buena comida. Entre mis favoritos estaba el primer puesto de avanzada de Carson’s Ribs, un alimento básico de la barbacoa de Chicago. Cuando era niño, recuerdo entrar en el restaurante lleno de gente y ayudarnos a nosotros mismos de su complementario hígado picado y queso mientras esperábamos por nuestra mesa, una mesa de mantel blanco además. Imagínese, manteles blancos en una costilla. ¡Imagínese, un niño comiendo hígado picado!

Cuando nos sentamos, nos dejaron con grandes menús circulares que tenían de todo, desde carnes y mariscos hasta una barbacoa excepcional. No puedo decir que miré mucho esos menús. En aquellos días, cuando iba a Carson's, buscaba una cosa y hablaba en serio. Pediría la losa completa de costillas. El servidor preguntaba: "¿Side?" y yo respondía: "Papas gratinadas". Entonces, él o ella concluiría: “¿Está bien la ensalada de col? Si lo desea, puede sustituir una ensalada de la casa por un pequeño recargo ". Sin dudarlo, respondería: "La ensalada de col es excelente".

Deje que se remojen un minuto. Yo respondería: "La ensalada de col es genial". Ni siquiera pensé en pedir la ensalada de la casa como reemplazo. Siempre. Ahora, puede haber habido un momento o dos en los que quería una ensalada además de la ensalada de col (especialmente en mi adolescencia cuando consumía suficiente comida para una familia de cuatro), pero nunca me salté la ensalada. ¿Con qué frecuencia puede decir que ha hecho lo mismo? Seriamente. La mayoría de las veces, la decisión es fácil en la otra dirección. Las ensaladas son más frescas, crujientes y más grandes. Se sirven en platos, con un aderezo sabroso, mientras que la ensalada de col se sirve en una pequeña taza de plástico para condimentos, empapada y triste. Aqui no. No en Carson's. Conocido en Chicago como "el lugar de las costillas", también podría ser conocido como "el lugar de la ensalada de col".

Costillas

Una publicación compartida por Carson’s Ribs (@carsonsribs) el 13 de febrero de 2015 a las 9:09 p.m. PST

Sé lo que estás pensando. No puede ser tan bueno. Después de todo, es solo ensalada de col. Pero es asi de bueno. De hecho, Carson's, y particularmente su ensalada de col, ha sido parte de muchos momentos memorables en mi vida. Para mi graduación de secundaria, hicimos una fiesta en la casa. Me aseguré de que el menú incluyera patatas gratinadas de Carson y su ensalada de col. En la universidad, cuando mis amigos querían probar algunos restaurantes clásicos de Chicago, los llevaba a Carson's y les decía: "Esperen a que coman esta ensalada de col". Cuando me gradué de la universidad, mi fiesta fue en una de sus ubicaciones anteriores en Ridge en Chicago. ¿Entre los requisitos del menú? Ensalada de col (o "ensalada de repollo", como se escribe). Y cuando mis amigos me llevaron a Carson's para la cena de mi despedida de soltero, después de que ya había estado en el restaurante dos veces durante esa semana, todavía tenía mucho espacio para, lo adivinaste, la ensalada de col.

El caso es que Carson’s Ribs tiene la mejor ensalada de col que he probado en mi vida, y ni siquiera está cerca. De vez en cuando me encuentro con uno que está ligeramente inspirado, pero sigue siendo una decepción en comparación. Siempre fresca, siempre crujiente y servida en un tazón grande, esta no es la típica ensalada de ensalada corriente. Es dulce, pero picante, con un toque de rábano picante. Nunca está empapado, espeso, suave o intenso. Es perfecto. Así debe ser la ensalada de col. Este es un acompañamiento legítimo que no solo puede sostenerse con un fantástico entrante de costillas, sino que realmente se asocia con él para crear una excelente comida completa.

Al hablar con Dean Carson, el propietario de Carson’s Ribs, supe que esto no es un accidente. Dijo: “Cuando piensas en una cena de bistec, piensas en un bistec, una ensalada César y una papa al horno. Cuando pienso en una cena de costillas, pienso en las costillas, unas papas gratinadas o una ensalada de col y horneada dos veces ”.

Cuando le pregunté a Dean qué hace que su ensalada de col sea tan especial, dijo: “Ha sido un alimento básico en nuestros restaurantes desde el primer día. Proviene de una receta familiar que tiene al menos 60 años. Estados Unidos ha convertido la ensalada de col en una guarnición, al igual que el perejil. ¿Come perejil? No. Y mucha gente no come ese pequeño vaso de plástico de ensalada de col que encuentran al lado de sus platos en muchos otros restaurantes. A eso me refiero cuando digo que esas cosas son una guarnición. Nuestra ensalada de col no es una guarnición. Es un lado. ¡Un lado fantástico! " Continuó: "Hay 15 ingredientes en la receta y todos son importantes a su manera. Además, nuestra ensalada de col se hace todos los días desde cero ".

Como con cualquier otra cosa, no me importa lo básico que pienses que es, cuando los ingredientes son frescos, cuidadosamente seleccionados y cuidadosamente preparados, puedes convertir algo ordinario en algo extraordinario. Puedes convertir una guarnición en un lado. Puede convertir una ocurrencia tardía en un momento destacado. Puedes convertir la ensalada de col en una maravilla. Si he despertado su interés y se encuentra con ganas de probarlo, visite Carson's la próxima vez que esté en Chicago. Si no puede esperar tanto, está de suerte; puede recibirlo, dondequiera que esté.

Ahora, para aquellos de ustedes que todavía tienen dificultades para creer todo esto, los dejaré con una historia que Dean compartió conmigo. Le pregunté si había alguna celebridad que hubiera entrado en el restaurante y le hubiera gustado especialmente la ensalada de col. Dijo: “Tantas celebridades han felicitado la ensalada de col, cientos, tal vez miles de veces a lo largo de los años. Pero una celebridad se destaca. El difunto Dennis Farina era un tipo fantástico, un tipo de Chicago. Cuando estaba filmando, le enviaba mucha comida, especialmente la ensalada de col. Una vez, estaba bromeando con él por teléfono y le dije: "Esto es un montón de problemas para pasar solo por la ensalada de col". Dennis me dijo: "Esta es mi ensalada de col favorita en el mundo. ¿Y sabes algo? No tengo un segundo ".


¿Prefieres triturar el repollo tú mismo? ¡Adelante! Use aproximadamente 10 tazas de repollo rallado (y agregue también algunas zanahorias ralladas, si lo desea).

Nutrición

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Calorías por porción: 450

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¿Ensalada de col estilo langosta roja?

Si alguien tiene una receta para la ensalada de col de Red Lobster, le agradecería que me la pasara. Gracias.

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La gente dice que sabe a ensalada de col de langosta roja.

Receta de ensalada de col dulce y cremosa # 135303
Me encanta la buena ensalada de col. Este es uno de mis favoritos.
por Tsmith70
30 min | 30 min de preparación

1/2 cabeza de repollo (en rodajas muy finas)
1/4 taza de mayonesa
2 3/4 cucharadas de azúcar
1/4 de cucharadita de semillas de apio
1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharada de jugo de pepinillos (prefiero Claussen)
sal
Primero, corte el repollo en rodajas muy finas y finas. Piense en la ensalada de col de pelo de ángel, así es como debería verse.
En un recipiente aparte, agregue todos los demás ingredientes (excepto la sal) y mézclelos bien.
Finalmente, combine el repollo con salsa.
Luego, sal al gusto (recuerda, solo un poco a la vez, hasta que lo consigas donde te guste).
disfrutar.


Receta de ensalada de repollo rojo

Hay mucho que puede agregar a esto para darle sabor u omitir según sus papilas gustativas. Cuando se trata de condimentos, realmente depende de usted, pero siempre agregaré lo que se usó esta vez en la tarjeta de recetas a continuación.

  1. Cabeza de col lombarda
  2. Zanahorias
  3. Cebolla verde
  4. Pimiento morrón
  5. Mostaza de Dijon y ndash agregue la cantidad indicada, luego pruebe y ajuste según sea necesario o vinagre de vino blanco si lo prefiere
  6. Jugo de limon fresco
  7. Miel
  8. Aceite de oliva
  9. Vainilla y ndash solo un toque es genial pero se puede omitir
  10. A algunos les gustan las semillas de apio con sal y pimienta.

A algunos les gusta agregar un poco de mayonesa para crear una versión cremosa de ensalada de col. Por supuesto, usted y rsquoll también necesitan un tazón grande para mezclarlo todo. Las pinzas también son útiles.

Tú & rsquoll quieres empezar a picar picar picar ahora, con todas las cosas. Cortarlo en rodajas finas o en dados para que se pueda servir junto con hamburguesas o encima de deslizadores de puerco desmenuzado.

¿Cómo se tritura la col lombarda para hacer ensalada de col?

No importa si es rojo o verde, debes cortar la cabeza por la mitad cuando prepares ensalada de col fácil. Cortar el repollo por la mitad nuevamente y quitar el corazón. Ponga el lado plano hacia abajo y corte en diagonal.

También puede usar una mandolina una vez que se corte en cuartos si prefiere.

¿Puedes triturar la col con un rallador de queso?

Podrías hacerlo si quisieras que las piezas estuvieran realmente bien. Prefiero usar esto para simplemente triturar zanahorias para incluirlas dentro.

Para crear el súper sabroso aderezo de ensalada de repollo Es más fácil usar una taza grande para mezclar que tenga un pico como ya ve aquí. Luego puedes simplemente verterlo y mezclar bien. O use un tazón grande para batir.


¿Cuál es la diferencia entre Radler y Shandy?

por Caitlin M. O'Shaughnessy | En una batalla de radler vs shandy, todos son ganadores, pero ¿cuál es exactamente la diferencia entre estos?

Ronda de recetas

Ensalada de repollo rojo saludable

El aderezo se hace con solo 2 cucharadas de mayonesa y 1 cucharada de jugo de limón fresco, que ilumina todo. ¡No se necesita aceite! El aderezo cubre ligeramente la ensalada sin apelmazarla.


Un pequeño adelanto.

Low carb: semana mediterránea con Martina Slajerova

Este exclusivo plan de comidas está compuesto por la reina cetogénica Martina Slajerova. Presenta recetas bajas en carbohidratos de inspiración mediterránea con ingredientes frescos como pescado, acelgas, ajo, hierbas y aceite de oliva.

Las recetas de este plan de comidas son seleccionadas por Diet Doctor y el equipo de recetas # 8217 de Martina y los libros de cocina más vendidos # 8217: The New Libro de cocina mediterráneo, Keto simple, y Keto para principiantes.

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