Branzoici

Tamizamos la harina y la colocamos en un bol.

Calentar un poco la leche, añadir una pizca de sal, azúcar, levadura y una cucharada de harina y mezclar. Dejar tapado con una toalla durante unos 10 minutos.

En la harina tamizada, hacer un agujero en el medio, rallar la cáscara de limón, exprimir el jugo, poner las yemas, el aceite y mezclarlos allí, aportando un poco de harina. También echamos la leche y empezamos a amasar con las manos o se puede amasar con el robot. Dependiendo de la harina que uses, es posible que debas agregar más agua. Necesitas tener una masa parecida a un pastel, no pegajosa y esponjosa.

Amasar durante unos 15 minutos, tapar el bol con una toalla limpia y dejar reposar y reposar durante media hora, en un lugar cálido.

Hasta entonces, prepara el relleno: tritura el requesón con un tenedor o batidora, agrega los huevos, el azúcar, la piel de limón, la esencia de ron y mezcla bien. Pruebe para ver si todavía necesita azúcar. Si el queso está blando añadir 1-2 cucharadas de sémola, si quieres puedes añadir 50 g de pasas remojadas en esencia de ron.

Prepara una bandeja y calienta el horno.

Retirar la masa del bol sobre la mesa de trabajo espolvoreada con harina. Extendimos una hoja que no sea muy fina (unos 0,5 cm de grosor), cortamos los cuadrados 10x10 (no tiene nada si hay esquinas, los podremos juntar de todos modos). Sobre cada trozo de masa ponemos una cucharada de queso. Apretamos las esquinas, como si estuviéramos levantando algo de todas las esquinas, apretamos y giramos. Presione bien la masa y tenga cuidado de no dejar ningún queso sin cubrir con la masa. Coloque cada pieza en la bandeja con las esquinas hacia abajo.


Video: Branzoici cu urda (Enero 2022).