Recetas tradicionales

Joachim Splichal será honrado con el Premio al Innovador Richard Melman

Joachim Splichal será honrado con el Premio al Innovador Richard Melman

La revista Restaurant Hospitality ha seleccionado a Joachim Splichal como el ganador del premio al Innovador del Año Richard Melman en 2012. El famoso chef y restaurador será homenajeado durante el MUFSO Super Show en Dallas el 30 de septiembre.

"Creamos el premio Melman hace más de una década para honrar a uno de los mejores operadores de restaurantes del país de todos los tiempos", dijo el editor en jefe de Restaurant Hospitality, Michael Sanson, refiriéndose a Rich Melman, el cerebro detrás de Lettuce Entertain You Enterprises en Chicago. . "Joachim Splichal fue una gran elección para el premio de este año porque no solo es uno de los mejores chefs del país, sino que también es un restaurador excepcional que ha demostrado que puede hacer crecer un negocio de clase mundial".

Melman, quien el año pasado fue nombrado Restaurador Destacado del país por la Fundación James Beard, calificó a Joachim Splichal como un talento creativo maravilloso. “Siempre he respetado el hecho de que es un gran chef, además de un hábil hombre de negocios. Estoy encantado de que reciba el premio al Innovador del Año Richard Melman ”.

Splichal es una figura líder en la industria alimentaria y de restaurantes en evolución de Estados Unidos. Abrió el renombrado restaurante Patina en Los Ángeles en 1989, y ese restaurante, y varios otros que siguieron, eventualmente lo llevaron a una asociación que lo llevaría a supervisar las operaciones culinarias de un imperio que incluye restaurantes, una empresa de catering e instalaciones de servicio de comidas en el centro cultural. centros y complejos deportivos y de entretenimiento.

Después de establecer una base firme en Los Ángeles, Splichal unió fuerzas con el famoso restaurador Nick Valenti en 1999 y la compañía bi-costera ahora opera más de 60 ubicaciones de servicios de alimentos en Nueva York y California.

A pesar de su perspicacia para los negocios, Splichal es ante todo un chef dinámico. The New York Times describe su estilo de cocina como "claramente arraigado en la cocina francesa clásica, pero agrega una sensibilidad californiana que la aligera y proporciona un toque visual. Si la cocina del Sr. Splichal tiene una marca registrada, podría llamarse el factor crackerjack - allí es una pequeña sorpresa cada vez ".

En 1995, Splichal fue incluido en Who's Who of Food & Beverage in America de la James Beard Foundation.

Nacido y criado en Spaichingen, un pequeño pueblo de Alemania, dejó su país de origen a los 18 años para trabajar en la industria hotelera. Perfeccionó su formación culinaria en Francia, donde trabajó como chef salteador en La Bonne Auberge, un restaurante de tres estrellas Michelin en Antibes, y en el legendario L'Oasis en La Napoule. A los 23 años fue contratado como sous chef por Jacques Maximin, quien se convirtió en su mentor profesional en el restaurante Chantecler del Hotel Negresco de Niza.

Splichal llegó a los Estados Unidos en 1981 como chef ejecutivo del recién establecido Regency Club en Los Ángeles. Su reputación se extendió y tuvo un gran éxito en Seventh Street Bistro en el centro de Los Ángeles, un establecimiento que ayudó a desarrollar desde cero. Se fue para abrir Max Au Triangle en 1984. Con esta base firme en Los Ángeles, Splichal pudo abrir su buque insignia, Patina.

El galardonado con el premio Richard Melman Innovator of the Year fue seleccionado por el consejo editorial de Restaurant Hospitality, un recurso líder para el conocimiento de restaurantes de servicio completo. Otros ganadores del premio Melman incluyen a José Andrés, Danny Meyer, Drew Nieporent, Michael Mina y Todd English.

Para obtener información sobre MUFSO y registrarse, visite www.mufso.com o llame al 813-627-6992.


30 de marzo Restaurante BLVD 16, Silas Weir Mitchell: "Grimm" de NBC, Steve Evans

30/03 ¿Qué se está cocinando hoy?

Chef Ejecutivo Richard Hodge BLVD 16 RESTAURANTE Y SALÓN EN EL HOTEL PALOMAR EN WESTWOOD

El nuevo chef ejecutivo Richard Hodge toma el timón y lanza un giro al oeste de la cocina estadounidense de California El bar y salón rediseñado crea un lugar de encuentro amigable en el vecindario BLVD 16, el restaurante en Kimpton & # 8217s Hotel Palomar ubicado en el corazón de Wilshire Corridor en Westwood, está bien posicionado para un nuevo relanzamiento. El nuevo chef ejecutivo Richard Hodge está ahora al mando de la cocina, y su menú introductorio fresco y de temporada combinado con una sala de estar vibrante y renovada y una sala de estar de bar, hacen que BLVD 16 sea el lugar ideal para una variedad de huéspedes que buscan una nueva opción. restaurante en el centro de la ciudad, incluidos: los viajeros fatigados por el tráfico que viajan al ralentí a lo largo de Wilshire Blvd, los vecinos locales que buscan un escondite a poca distancia de sus casas o los amigos que buscan el restaurante perfecto en el medio para reunirse entre el lado este y el lado oeste locales. Con Hodge a bordo, la dirección culinaria de BLVD 16 & # 8217 se ha reactivado. & # 8220I & # 8217 estoy emocionado de traer un poco de mis raíces del norte de California al sur de California, & # 8221, señala Hodge. & # 8220Los ingredientes cambiarán según la temporada y yo & # 8217 haré mis selecciones en función de lo que me parezca inspirador en el mercado de agricultores. Queremos que nuestros huéspedes piensen en BLVD 16 como el tipo de restaurante donde pueden pasar una noche por una hamburguesa con bourbon y luego venir en otro momento y explorar realmente & # 8216Land, & # 8217 & # 8216Sea & # 8217 y & # 8216Pasta & # 8217 selecciones. Hemos diseñado el restaurante y el menú para que se sientan como un gran lugar de reunión en el vecindario & # 8212, ya sea que viva en el vecindario o no. & # 8221 Los aspectos más destacados de la pasta del nuevo menú incluyen Fettuccine de champiñones con pasta de trufa negra, ragú de champiñones, caldo de hierbas, pecorino y ñoquis caseros con ajetes, champiñones y cebolletas. Las selecciones del mar en el menú incluyen el salmón escocés, que se posa sobre coliflor caramelizada, lentejas y se sirve con salsa de pan de tomate. From the Land, Hodge ofrece un filete de chuletón, asado a la parrilla a la perfección suculenta, cubierto con salsa de perejil Verde y paprika de corte grueso, así como delicadas chuletas de cordero servidas con coliflor y cuscús ", espárragos asados ​​y pesto de piñones. Seguro que se convertirá en un favorito de la casa BLVD 16 es la cerveza Bourbon ** Burger **. Deléitate con un Rogue Dead Guy Ale, un chorrito de Bulliet Bourbon y una hamburguesa de ternera orgánica con cebollas bourbon, tomate ahumado, queso jack y alioli de pimienta negra por $ 20. Atmosféricamente, BLVD 16 ha sido diseñado con un ambiente urbano y contemporáneo con cálidos acentos de madera, profundos ricos colores, iluminación suave y una música ecléctica. El acogedor salón ahora tiene la apariencia de una acogedora sala de estar con sus cómodos sofás, sofás de gamuza sensual, sillas de cuero con respaldo alto y una vista de la brillante ma en el bar. Los huéspedes ingresan al restaurante desde el elegante vestíbulo del hotel, que cuenta con una chimenea central y exuberantes asientos seccionales que marcan la pauta para un ambiente gastronómico cálido y agradable. Aunque a solo unos metros del bullicioso corredor de Wilshire, BLVD 16 ofrece el escenario sereno perfecto para cócteles o cenas íntimas.

Silas Weir Mitchell ("Monroe" en "GRIMM" de NBC

Silas Weir Mitchell protagoniza la nueva serie dramática de NBC "Grimm" como Monroe, una criatura Grimm reformada, que es el informante reacio de Nick. Mitchell ha trabajado de manera constante durante su tiempo en Los Ángeles, haciendo más de 100 apariciones en televisión, incluyendo "My Name is Earl", "The Mentalist", "Numb3rs", "Burn Notice" y "Prison Break". También ha aparecido en muchos largometrajes. Una de las pasiones perdurables de Mitchell es el teatro, donde ha dirigido, producido y protagonizado numerosas producciones de obras clásicas y nuevas en Los Ángeles y en todo el país. También pasó algún tiempo detrás de la cámara, dirigiendo un cortometraje el año pasado, "Canción en una tienda de conveniencia", que apareció en varios festivales de cine en todo el país, incluido el Festival de Cine de Atenas, donde ganó el premio al Mejor Cortometraje Narrativo. Mitchell es oriundo de Filadelfia, Pensilvania. Se mudó a Los Ángeles después de realizar estudios de posgrado en artes teatrales en la Universidad de California, San Diego. Viernes 9 / 8c en NBC

STEVE EVANS - "EL CHICO DE LA PELÍCULA"

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Chef Ejecutivo Richard Hodge BLVD 16 RESTAURANTE Y SALÓN EN EL HOTEL PALOMAR EN WESTWOOD

El nuevo chef ejecutivo Richard Hodge toma el timón y lanza un giro al oeste de la cocina estadounidense de California El bar y salón rediseñado crea un lugar de encuentro amigable en el vecindario BLVD 16, el restaurante en Kimpton & # 8217s Hotel Palomar ubicado en el corazón del Wilshire Corridor en Westwood, está bien posicionado para un nuevo relanzamiento. El nuevo chef ejecutivo Richard Hodge está ahora al mando de la cocina, y su menú introductorio fresco y de temporada combinado con una sala de estar vibrante y renovada y una sala de estar de bar, hacen que BLVD 16 sea el lugar ideal para una variedad de huéspedes que buscan una nueva opción. restaurante en el centro de la ciudad, incluidos: los viajeros fatigados por el tráfico que viajan al ralentí a lo largo de Wilshire Blvd, los vecinos locales que buscan un escondite a poca distancia de sus casas o los amigos que buscan el restaurante perfecto en el medio para reunirse entre el lado este y el lado oeste locales. Con Hodge a bordo, la dirección culinaria de BLVD 16 & # 8217 se ha reactivado. & # 8220I & # 8217 estoy emocionado de traer un poco de mis raíces del norte de California al sur de California, & # 8221, señala Hodge. & # 8220Los ingredientes cambiarán según la temporada y yo & # 8217 haré mis selecciones en función de lo que me parezca inspirador en el mercado de agricultores. Queremos que nuestros huéspedes piensen en BLVD 16 como el tipo de restaurante donde pueden pasar una noche por una hamburguesa con bourbon y luego venir en otro momento y explorar realmente & # 8216Land, & # 8217 & # 8216Sea & # 8217 y & # 8216Pasta & # 8217 selecciones. Hemos diseñado el restaurante y el menú para que se sientan como un gran lugar de reunión del vecindario & # 8212 ya sea que viva en el vecindario o no. & # 8221 Los platos destacados de pasta del nuevo menú incluyen Fettuccine de hongos con pasta de trufa negra, ragú de hongos, caldo de hierbas, pecorino y ñoquis caseros con ajetes, champiñones y cebolletas. Las selecciones del mar en el menú incluyen el salmón escocés, que se posa sobre coliflor caramelizada, lentejas y se sirve con salsa de pan de tomate. From the Land, Hodge ofrece un bistec chuletón, asado a la parrilla a la perfección suculenta, cubierto con salsa de perejil Verde y paprika de corte grueso, así como delicadas chuletas de cordero servidas con coliflor y cuscús ", espárragos asados ​​y pesto de piñones. Seguro que se convertirá en un favorito de la casa BLVD 16 es la cerveza Bourbon ** Burger **. Deléitate con un Rogue Dead Guy Ale, un chorrito de Bulliet Bourbon y una hamburguesa de ternera orgánica con cebollas bourbon, tomate ahumado, queso jack y alioli de pimienta negra por $ 20. Atmosféricamente, BLVD 16 ha sido diseñado con un ambiente urbano y contemporáneo con cálidos acentos de madera, profundos ricos colores, iluminación suave y una música ecléctica. El acogedor salón ahora tiene la apariencia de una acogedora sala de estar con sus cómodos sofás, sofás de gamuza sensual, sillas de cuero con respaldo alto y una vista de la brillante ma en el bar. Los huéspedes ingresan al restaurante desde el elegante vestíbulo del hotel, que cuenta con una chimenea central y exuberantes asientos seccionales que marcan la pauta para un ambiente gastronómico cálido y agradable. Aunque a solo unos metros del bullicioso corredor de Wilshire, BLVD 16 ofrece el escenario sereno perfecto para cócteles o cenas íntimas.

Silas Weir Mitchell ("Monroe" en "GRIMM" de NBC

Silas Weir Mitchell protagoniza la nueva serie dramática de NBC "Grimm" como Monroe, una criatura Grimm reformada, que es el informante reacio de Nick. Mitchell ha trabajado de manera constante durante su tiempo en Los Ángeles, haciendo más de 100 apariciones en televisión, incluyendo "My Name is Earl", "The Mentalist", "Numb3rs", "Burn Notice" y "Prison Break". También ha aparecido en muchos largometrajes. Una de las pasiones perdurables de Mitchell es el teatro, donde ha dirigido, producido y protagonizado numerosas producciones de obras clásicas y nuevas en Los Ángeles y en todo el país. He has also spent some time behind the camera, helming a short film last year, "Song in a Convenience Store," which appeared in several film festivals around the country including the Athens Film Festival, where it won Best Narrative Short. Mitchell hails from Philadelphia, Pennsylvania. He moved to Los Angeles after graduate studies in theatre arts at the University of California, San Diego. Fridays 9/8c ON NBC

STEVE EVANS - "THE MOVIE GUY"

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03/30 BLVD 16 Restaurant, Silas Weir Mitchell: NBC's "Grimm", Steve Evans

03/30 What's Cookin' Today

Executive Chef Richard Hodge BLVD 16 RESTAURANT AND LOUNGE AT THE HOTEL PALOMAR IN WESTWOOD

New Executive Chef Richard Hodge Takes the Helm and Launches a Westside Spin to American California Cuisine Re-designed Bar and Lounge Creates Friendly Neighborhood Gathering Spot BLVD 16, the restaurant at Kimpton’s Hotel Palomar located in the heart of the Wilshire Corridor in Westwood, is well positioned for a fresh re-launch. New Executive Chef Richard Hodge is now at the helm of the kitchen, and his introductory fresh and seasonal menu combined with an updated vibrant lounge and bar living room area, makes BLVD 16 the ideal spot for a range of guests seeking a new go-to restaurant in the center of the city, including: the traffic-fatigued commuters idling along Wilshire Blvd, the local neighbors seeking a hideaway within walking distance of their homes or the friends looking for the perfect restaurant in the middle to meet between their eastside and westside locales. With Hodge on board, BLVD 16’s culinary direction has been re-energized. “I’m excited to bring a bit of my Northern California roots to Southern California,” notes Hodge. “The ingredients will change seasonally and I’ll make my selections based on what I find inspiring at the farmers market. We want our guests to think of BLVD 16 as the type of restaurant where they can pop in one night for a burger and bourbon and then come another time and really explore the ‘Land,’ ‘Sea’ and ‘Pasta’ selections. We have designed the restaurant and the menu to feel like a great neighborhood gathering place—whether you live in the neighborhood or not.” Pasta highlights from the new menu include Mushroom Fettuccine with black truffle pasta, mushroom ragout, herb broth, pecorino and House-made Gnocchi with green garlic, mushrooms and spring onions. The Sea selections on the menu include, the Scottish Salmon, which is perched atop caramelized cauliflower, lentils, and served with tomato bread sauce.. From the Land, Hodge features both a Ribeye Steak, grilled to succulent perfection, topped with parsley salsa Verde and thick cut paprika fries, as well as delicate Lamb Chops served with cauliflower “couscous", grilled asparagus and pine nut pesto. Sure to become a BLVD 16 house favorite is the Bourbon** Burger** Beer. Delight in a Rogue Dead Guy Ale, a pour of Bulliet Bourbon and an organic beef burger with bourbon onions, smoked tomato, jack cheese, and black pepper aioli for $20. Atmospherically, BLVD 16 has been designed with an urban, contemporary ambience featuring warm wood accents, deep rich colors, soft lighting and an eclectic music. The cozy lounge now has the look and feel of an inviting living room with its comfortable sofas, sultry suede couches, high-back leather chairs and a view of the shimmering 25 foot long main bar. Guests enter the restaurant from the stylish hotel lobby, which features a central fireplace and lush sectional seating setting the tone for a warm and friendly dining environment. Although just a few feet away from the bustling Wilshire corridor, BLVD 16 provides the perfect serene setting for cocktails or intimate dining.

Silas Weir Mitchell ("Monroe" on NBC's "GRIMM"

Silas Weir Mitchell stars in NBC's new drama series "Grimm" as Monroe, a reformed Grimm-creature, who is Nick's reluctant informant. Mitchell has worked steadily during his time in Los Angeles, making over 100 television appearances, including "My Name is Earl," "The Mentalist," "Numb3rs," "Burn Notice" and "Prison Break." He has also appeared in many feature films. One of Mitchell's enduring passions is the theatre, where he has directed, produced and starred in numerous productions of classical, as well as new, works in Los Angeles and around the country. He has also spent some time behind the camera, helming a short film last year, "Song in a Convenience Store," which appeared in several film festivals around the country including the Athens Film Festival, where it won Best Narrative Short. Mitchell hails from Philadelphia, Pennsylvania. He moved to Los Angeles after graduate studies in theatre arts at the University of California, San Diego. Fridays 9/8c ON NBC

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Executive Chef Richard Hodge BLVD 16 RESTAURANT AND LOUNGE AT THE HOTEL PALOMAR IN WESTWOOD

New Executive Chef Richard Hodge Takes the Helm and Launches a Westside Spin to American California Cuisine Re-designed Bar and Lounge Creates Friendly Neighborhood Gathering Spot BLVD 16, the restaurant at Kimpton’s Hotel Palomar located in the heart of the Wilshire Corridor in Westwood, is well positioned for a fresh re-launch. New Executive Chef Richard Hodge is now at the helm of the kitchen, and his introductory fresh and seasonal menu combined with an updated vibrant lounge and bar living room area, makes BLVD 16 the ideal spot for a range of guests seeking a new go-to restaurant in the center of the city, including: the traffic-fatigued commuters idling along Wilshire Blvd, the local neighbors seeking a hideaway within walking distance of their homes or the friends looking for the perfect restaurant in the middle to meet between their eastside and westside locales. With Hodge on board, BLVD 16’s culinary direction has been re-energized. “I’m excited to bring a bit of my Northern California roots to Southern California,” notes Hodge. “The ingredients will change seasonally and I’ll make my selections based on what I find inspiring at the farmers market. We want our guests to think of BLVD 16 as the type of restaurant where they can pop in one night for a burger and bourbon and then come another time and really explore the ‘Land,’ ‘Sea’ and ‘Pasta’ selections. We have designed the restaurant and the menu to feel like a great neighborhood gathering place—whether you live in the neighborhood or not.” Pasta highlights from the new menu include Mushroom Fettuccine with black truffle pasta, mushroom ragout, herb broth, pecorino and House-made Gnocchi with green garlic, mushrooms and spring onions. The Sea selections on the menu include, the Scottish Salmon, which is perched atop caramelized cauliflower, lentils, and served with tomato bread sauce.. From the Land, Hodge features both a Ribeye Steak, grilled to succulent perfection, topped with parsley salsa Verde and thick cut paprika fries, as well as delicate Lamb Chops served with cauliflower “couscous", grilled asparagus and pine nut pesto. Sure to become a BLVD 16 house favorite is the Bourbon** Burger** Beer. Delight in a Rogue Dead Guy Ale, a pour of Bulliet Bourbon and an organic beef burger with bourbon onions, smoked tomato, jack cheese, and black pepper aioli for $20. Atmospherically, BLVD 16 has been designed with an urban, contemporary ambience featuring warm wood accents, deep rich colors, soft lighting and an eclectic music. The cozy lounge now has the look and feel of an inviting living room with its comfortable sofas, sultry suede couches, high-back leather chairs and a view of the shimmering 25 foot long main bar. Guests enter the restaurant from the stylish hotel lobby, which features a central fireplace and lush sectional seating setting the tone for a warm and friendly dining environment. Although just a few feet away from the bustling Wilshire corridor, BLVD 16 provides the perfect serene setting for cocktails or intimate dining.

Silas Weir Mitchell ("Monroe" on NBC's "GRIMM"

Silas Weir Mitchell stars in NBC's new drama series "Grimm" as Monroe, a reformed Grimm-creature, who is Nick's reluctant informant. Mitchell has worked steadily during his time in Los Angeles, making over 100 television appearances, including "My Name is Earl," "The Mentalist," "Numb3rs," "Burn Notice" and "Prison Break." He has also appeared in many feature films. One of Mitchell's enduring passions is the theatre, where he has directed, produced and starred in numerous productions of classical, as well as new, works in Los Angeles and around the country. He has also spent some time behind the camera, helming a short film last year, "Song in a Convenience Store," which appeared in several film festivals around the country including the Athens Film Festival, where it won Best Narrative Short. Mitchell hails from Philadelphia, Pennsylvania. He moved to Los Angeles after graduate studies in theatre arts at the University of California, San Diego. Fridays 9/8c ON NBC

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New Executive Chef Richard Hodge Takes the Helm and Launches a Westside Spin to American California Cuisine Re-designed Bar and Lounge Creates Friendly Neighborhood Gathering Spot BLVD 16, the restaurant at Kimpton’s Hotel Palomar located in the heart of the Wilshire Corridor in Westwood, is well positioned for a fresh re-launch. New Executive Chef Richard Hodge is now at the helm of the kitchen, and his introductory fresh and seasonal menu combined with an updated vibrant lounge and bar living room area, makes BLVD 16 the ideal spot for a range of guests seeking a new go-to restaurant in the center of the city, including: the traffic-fatigued commuters idling along Wilshire Blvd, the local neighbors seeking a hideaway within walking distance of their homes or the friends looking for the perfect restaurant in the middle to meet between their eastside and westside locales. With Hodge on board, BLVD 16’s culinary direction has been re-energized. “I’m excited to bring a bit of my Northern California roots to Southern California,” notes Hodge. “The ingredients will change seasonally and I’ll make my selections based on what I find inspiring at the farmers market. We want our guests to think of BLVD 16 as the type of restaurant where they can pop in one night for a burger and bourbon and then come another time and really explore the ‘Land,’ ‘Sea’ and ‘Pasta’ selections. We have designed the restaurant and the menu to feel like a great neighborhood gathering place—whether you live in the neighborhood or not.” Pasta highlights from the new menu include Mushroom Fettuccine with black truffle pasta, mushroom ragout, herb broth, pecorino and House-made Gnocchi with green garlic, mushrooms and spring onions. The Sea selections on the menu include, the Scottish Salmon, which is perched atop caramelized cauliflower, lentils, and served with tomato bread sauce.. From the Land, Hodge features both a Ribeye Steak, grilled to succulent perfection, topped with parsley salsa Verde and thick cut paprika fries, as well as delicate Lamb Chops served with cauliflower “couscous", grilled asparagus and pine nut pesto. Sure to become a BLVD 16 house favorite is the Bourbon** Burger** Beer. Delight in a Rogue Dead Guy Ale, a pour of Bulliet Bourbon and an organic beef burger with bourbon onions, smoked tomato, jack cheese, and black pepper aioli for $20. Atmospherically, BLVD 16 has been designed with an urban, contemporary ambience featuring warm wood accents, deep rich colors, soft lighting and an eclectic music. The cozy lounge now has the look and feel of an inviting living room with its comfortable sofas, sultry suede couches, high-back leather chairs and a view of the shimmering 25 foot long main bar. Guests enter the restaurant from the stylish hotel lobby, which features a central fireplace and lush sectional seating setting the tone for a warm and friendly dining environment. Although just a few feet away from the bustling Wilshire corridor, BLVD 16 provides the perfect serene setting for cocktails or intimate dining.

Silas Weir Mitchell ("Monroe" on NBC's "GRIMM"

Silas Weir Mitchell stars in NBC's new drama series "Grimm" as Monroe, a reformed Grimm-creature, who is Nick's reluctant informant. Mitchell has worked steadily during his time in Los Angeles, making over 100 television appearances, including "My Name is Earl," "The Mentalist," "Numb3rs," "Burn Notice" and "Prison Break." He has also appeared in many feature films. One of Mitchell's enduring passions is the theatre, where he has directed, produced and starred in numerous productions of classical, as well as new, works in Los Angeles and around the country. He has also spent some time behind the camera, helming a short film last year, "Song in a Convenience Store," which appeared in several film festivals around the country including the Athens Film Festival, where it won Best Narrative Short. Mitchell hails from Philadelphia, Pennsylvania. He moved to Los Angeles after graduate studies in theatre arts at the University of California, San Diego. Fridays 9/8c ON NBC

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Silas Weir Mitchell stars in NBC's new drama series "Grimm" as Monroe, a reformed Grimm-creature, who is Nick's reluctant informant. Mitchell has worked steadily during his time in Los Angeles, making over 100 television appearances, including "My Name is Earl," "The Mentalist," "Numb3rs," "Burn Notice" and "Prison Break." He has also appeared in many feature films. One of Mitchell's enduring passions is the theatre, where he has directed, produced and starred in numerous productions of classical, as well as new, works in Los Angeles and around the country. He has also spent some time behind the camera, helming a short film last year, "Song in a Convenience Store," which appeared in several film festivals around the country including the Athens Film Festival, where it won Best Narrative Short. Mitchell hails from Philadelphia, Pennsylvania. He moved to Los Angeles after graduate studies in theatre arts at the University of California, San Diego. Fridays 9/8c ON NBC

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