Recetas tradicionales

Albóndigas de soja y remolacha

Albóndigas de soja y remolacha

Como tenía una composición de lasaña en ayunas, pensé en hacer unas albóndigas.

  • 300 g de composición para lasaña en ayunas (soja, champiñones, puerros, ajos, pimientos, zanahorias, calabacines, remolachas)
  • 3 dientes de ajo
  • 50 g de tofu con pimienta
  • galleta

Porciones: 5

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Albóndigas de soja y remolacha:


Cómo preparar la composición de lasaña se puede encontrar aquí: //retete/lasagna-de-post-80248.html

Mezclamos la composición de lasaña con pan rallado y tofu, unimos el sabor a sal y pimienta y formamos albóndigas. Calentar aceite en una sartén, poner las albóndigas en pan rallado y freírlas.

¡Buen apetito!

Sitios de consejos

1

Creo que salen mejor al horno, al freír se empapan un poco en aceite ...


Albóndigas de calabaza y soja en el horno & # 8211 Dieta Rina

Albóndigas de calabaza y soja al horno & # 8211 Receta de la dieta Rina para el día del almidón. Las albóndigas veganas o en ayunas de calabaza y soja no contienen grasa, están llenas y no requieren mucha molestia.

Jugué un poco con las especias y verduras permitidas, así que conseguí unas albóndigas horneadas muy buenas. Puedes leer más sobre la dieta Rina aquí. y aquí. Recomiendo las albóndigas de soja al horno sobre todo porque no tardan mucho en prepararse y son muy sabrosas. Estas albóndigas también son en ayunas o veganas.

Las rodajas de soja texturizada se pueden hacer en rodajas con cebolla y salsa de tomate & # 8211 receta aquí.

De las cantidades siguientes resultan 10 albóndigas de calabacín con soja en el horno.


Un bálsamo para nuestra salud sería * el tónico 7 vasos *, así llamado de los mayores, porque beben siete vasos. Mezclar los jugos de: remolacha, zanahoria, rábano negro, ajo y vino tinto. 200 ml cada ingrediente, incluido el vino. Beba de 40 a 50 ml todos los días, tres veces al día. El tratamiento se repite al menos 3 veces al año. Esta cura es un bálsamo corporal, porque ayuda a la inmunidad y nos mantiene saludables por más tiempo.

Este set es una receta clásica, pero buena y sabrosa, usada con mucha frecuencia. Necesitamos: remolacha, una manzana, un poco de jengibre y dos zanahorias.
Pon todos los ingredientes en una licuadora hasta que el contenido sea homogéneo.
Si es necesario, puede agregar una cucharada de miel. Es un buen néctar, lleno de vitaminas y nos ayuda especialmente en la época de frío.

Es preferible que el jugo se consuma inmediatamente. Si obtiene una cantidad mayor, es recomendable conservarla en el frigorífico en frascos cerrados.


Ensalada rusa, con remolacha en ayunas y mayonesa

Esta ensalada, muy popular en Rusia y en otros Estados soviéticos, se llama ensalada "Vinegret", debido a su sabor amargo.

Se prepara a partir de remolachas, patatas y zanahorias, todo hervido y cortado en cubitos. Por lo general, agregue guisantes o frijoles y sazone con pepinillos (pepinos o chucrut).

La ensalada se puede servir sola o con mayonesa. Para esta receta elegimos una mayonesa de soja, apta para vegetarianos o para los que ayunan.

Ensalada rusa Vinegret - receta

• 2 remolachas rojas medianas
• 4 patatas
• 2-3 zanahorias
• 4 encurtidos medianos
• 200 g de guisantes
• mayonesa de soja (receta a continuación)
• sal al gusto
• opcional: 1 cebolla seca o cebolla verde

Lave bien las patatas, zanahorias y remolachas hasta que queden limpias. Puede usar una esponja para quitar más fácilmente la tierra de la corteza.

Poner las patatas junto con las zanahorias en la misma cacerola, con la mayor cantidad de agua posible.

Las remolachas se colocan por separado, ya que necesitan un mayor tiempo de cocción.

Las verduras están listas cuando el tenedor las atraviesa fácilmente.

Vierta el agua, enjuague bajo un chorro de agua fría y pele. Una vez que se han enfriado y se pueden manipular, se cortan en cubos en una trituradora de madera. Comience con papas, luego zanahorias. Continuar con las cebollas, los pepinos y finalmente con la remolacha.

Pon todas las verduras picadas en un tazón grande.

Si usa guisantes enlatados, enjuáguelos y escurra el exceso de agua. Agréguelo sobre las verduras.

Luego prepara la mayonesa de soja. Poner 100 ml de leche de soja en un bol alto y añadir 300 ml de aceite, zumo de limón, 1 cucharada de mostaza (o al gusto) y un poco de sal.

Inserte la licuadora manualmente y mezcle a velocidad baja al principio, sin revolver. En unos segundos, la composición debería comenzar a espesarse. Aumente la velocidad y mueva la licuadora de abajo hacia arriba levemente.

Mayonesa está hecho en minutos. Agrega una cantidad suficiente sobre la ensalada, y si te queda algo, guárdalo en un frasco en el refrigerador y úsalo en los próximos días para otra receta.

Mezclar la ensalada ligeramente, sin triturar las verduras, hasta que la mayonesa esté bien incorporada.

Si prepara la ensalada para los invitados, se puede decorar al final con guisantes y hojas frescas de perejil.

Fuente: LaLena, Ensalada & # 8220Vinegret & # 8221: https://www.lalena.ro/reteta/160/Salata-Vinegret/

* Los consejos y cualquier información de salud disponible en este sitio son para fines informativos, no reemplazan la recomendación del médico. Si padece enfermedades crónicas o sigue medicación, le recomendamos que consulte a su médico antes de iniciar una cura o tratamiento natural para evitar interacciones. Posponer o interrumpir los tratamientos médicos clásicos puede poner en peligro su salud.


¡Hay una búsqueda real de estas recetas! ¡Preguntarán una y otra vez! Remolacha, ¡tres recetas sensacionales!

Te ofrecemos otras 3 maravillosas recetas con remolacha. Muy diferente, ¡pero muy sabroso! Para la comida festiva o para el menú del día.

1. Remolacha rellena de verduras y pollo

¡No podemos expresar con palabras los sabores que llenarán tu cocina! Vale la pena probar la receta, ¡es absolutamente deliciosa!

INGREDIENTE:

& # 8211 6 remolachas grandes maduras o cocidas (1.2-1.4 kg)

& # 8211 60 gr de crema fermentada (3 cucharadas)

Para el llenado:

& # 8211 20 gr de crema fermentada (1 cucharada).

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Para todas las recetas, es necesario hornear remolachas. Lávelo, séquelo, envuélvalo en papel de aluminio y hornee durante 70 minutos en un horno precalentado a 200 ° C.

2. Cortar la cebolla en cubos pequeños, pasar la zanahoria por un rallador.

3. Cortar la pechuga de pollo en trozos muy pequeños.

Consejo. Puede utilizar cualquier tipo de carne o carne picada.

4. Calentar la sartén con aceite, agregar la cebolla y freír hasta que esté traslúcida y ligeramente dorada.

5. Agregue las zanahorias, mezcle y cocine las verduras durante 2-3 minutos.

Consejo. Si la sartén está seca, puede agregar 20-30 gramos de agua y hervir las verduras a fuego lento.

6. Agrega la carne, la sal, la pimienta negra, revuelve y sofríe durante 5 minutos.

7. Agregue 1 cucharada de crema (de la cantidad total), mezcle y retire el relleno del fuego. Deja enfriar.

8. Pele las remolachas y corte ligeramente la parte superior para que quede plana.

Consejo. Si la remolacha no es estable, puede enderezarla del otro lado.

9. Haga una incisión oblicua bastante profunda, retire el trozo de remolacha y excave con cuidado dentro, porque las remolachas preparadas son frágiles, usando la cucharadita.

10. Engrase el formulario con aceite, coloque las remolachas, espolvoree con sal y pimienta negra, luego rellénelo con verduras y carne, rellenando ligeramente.

Consejo. Usaremos el corazón de remolacha para la ensalada, pero podría usarse en el relleno en lugar de la zanahoria. El pollo se puede reemplazar con champiñones.

11. Mezclar la crema de ajo con la prensa y la sal.

12. Verter un poco de salsa sobre el relleno y dar forma en el horno precalentado a 200 ° C durante 10 minutos.

2. Ensalada "Ambassador"

Se prepara muy rápido y es una ensalada ligera y sabrosa para cualquier ocasión.

INGREDIENTE:

& # 8211 200 gr de remolacha roja hervida o al horno (1 remolacha)

& # 8211 150 gr de patata hervida (1 patata)

& # 8211 150 gr de champiñones marinados

& # 8211 150 gr de queso crema

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Vierta agua caliente sobre las pasas y reserve.

2. Picar la nuez con un cuchillo, pero no en trozos muy pequeños.

3. Pase la papa y la remolacha por el rallador grande. Mezclar las remolachas con los ajos que se dan a través de la prensa.

4. Picar el eneldo y pasar el queso crema a una manga pastelera.

5. Coloque el aro de masa en el plato, agregue la primera capa de ½ remolacha y cúbralo con malla de queso crema.

Consejo. Puedes untar la nata con la cucharadita, pero con la red la ensalada sale más esponjosa.

6. Distribuir la patata, sin presionarla, espolvorearla con sal y cubrirla con queso crema.

7. Espolvorear con eneldo, agregar la capa de champiñones y nuevamente el queso crema.

8. Agregue las pasas escurridas y cubra la ensalada con las remolachas restantes.

9. Última capa, espolvorear con nueces.

10. Retire el anillo y sirva la ensalada.

3. Huevos rellenos de remolacha y mousse de arenque

Un aperitivo interesante de una combinación clásica de ingredientes.

INGREDIENTE:

& # 8211 100 gr de espinacas (frescas o congeladas) + 100 gr de agua.

Para mousse:

& # 8211 140 gr de remolacha roja cocida o hervida (1 remolacha)

& # 8211 70 gr de queso crema o mantequilla blanda

& # 8211 2 cucharadas de jugo de limón.

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Corta las espinacas en trozos, transfiérelas al bol del robot de cocina, vierte agua y enciende el robot, hasta obtener una composición homogénea.

2. Transfiera a 2-4 capas de gasa y escurra el jugo lo mejor posible.

3. Cortar los huevos a lo largo y separar las claras de las yemas.

4. Calentar el jugo de espinaca al fuego en el microondas hasta que esté muy caliente, pero no lo hierva.

Consejo. Si cree que hay muy poco jugo, puede agregar 50 g de agua hirviendo.

5. Agregue las claras de huevo al jugo de espinaca y déjelo por 1 hora aproximadamente.

Consejo. Se puede omitir el paso de pintar las claras de huevo o, para un color intenso, utilizar colorante alimentario.

6. En el vaso de la licuadora, agregue la remolacha y la cebolla picadas, las yemas de huevo, el filete de arenque, el queso crema, la sal, la pimienta negra y el jugo de limón. Pasar los ingredientes con la batidora de forma vertical, hasta conseguir una composición tersa y homogénea.

7. Transfiera la mousse a una bolsita con dui, coloque las claras en el plato y rellénelas con la mousse.

Consejo. Si no le agregas cebolla a la mousse, tendrá una consistencia más densa, pero con la cebolla es más sabrosa.


Albóndigas de soja y remolacha - Recetas

No puedo decir que sea fanático de las albóndigas, pero nunca diría que no a las sabrosas albóndigas vegetarianas con muchas verduras y sabores. Esta vez colaré algunos ingredientes asiáticos y salieron unas albóndigas vegetarianas absolutamente deliciosas, las horneé y las puse sobre una salsa de tomate aromática, ¡mmm!

Ingredientes vegetarianos de albóndigas:

2 cucharadas de pan rallado (usé 2 rebanadas de pan con mayonesa que horneé, cortadas en cubos, a 180 ° C con una gota de aceite de oliva y hierbas secas, durante 5-7 minutos)

un pequeño manojo de perejil

1 cucharadita de tomillo seco

6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Para la salsa de tomate necesitas:

2 latas de tomates enteros Sun Food

una cucharada de aceite de oliva

una cucharadita de orégano seco

una cucharadita de albahaca seca

Comienza con las maravillosas albóndigas vegetarianas, puedes hacer la salsa mientras están en el horno. Precalienta el horno a 180 ° C. Picar finamente los champiñones o ponerlos en una batidora. Extiéndalos en una bandeja para hornear en una bandeja grande y estirada, espolvoree con dos cucharadas de aceite de oliva, espolvoree con sal, pimienta y tomillo seco. En otra bandeja ponemos los garbanzos escurridos del líquido de enlatado, espolvoreamos con dos cucharadas de aceite de oliva, espolvoreamos con una pizca de sal y una pizca de pimienta, agregamos un poco de tomillo seco y horneamos con las setas durante 20-25 minutos. Ponga el ajo y el jengibre en el rallador, pique la cebolla verde en rodajas, incluida la parte verde. Calentar una sartén con una cucharada de aceite y agregar la cebolla, el ajo y el jengibre y cocinar por 2-3 minutos, luego agregar la soja y cocinar por 1 minuto más, reservar. Una vez cocidos los garbanzos y los champiñones, ponerlos en una licuadora, agregar el pan rallado, el huevo, el perejil picado finamente, dos cucharadas de aceite de oliva, la cúrcuma y la mezcla de cebolleta, ajo y jengibre, agregar una pizca de sal. Y una de pimienta. De la mezcla obtenida de bolitas adecuadas, salí 14. Puedes mojarte las manos antes para formarlas más fácilmente. Colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de horno y hornea a 180 ° C durante 20-25 minutos. Mientras tanto, puedes tomar la salsa de tomate. Licuar los tomates enlatados hasta obtener una salsa espesa, poner la salsa en una olla a fuego adecuado junto con la cebolla pelada y cortada por la mitad, agregar el ajo pelado, orégano, albahaca seca, sal, pimienta, aceite de oliva y azúcar morena , revuelva y deje al fuego unos 30-40 minutos hasta que la salsa se reduzca, revuelva de vez en cuando. Al final, retira la cebolla de la salsa, guarda el ajo y pásalo por la salsa, pon las albóndigas en la salsa de tomate y agrega el perejil fresco. ¡Disfrutar!


Pasos

La soja se hidrata en agua fría durante 20 minutos.
El repollo en escabeche se deja en el agua con sal, el agua se cambia unas cuantas veces, se prueba.
Picar la cebolla, rallar finamente la zanahoria.

En una sartén con aceite caliente poner la cebolla y la zanahoria a que se endurezcan, cuando estén brillosas añadir el arroz lavado y 50 ml de agua. Mezclar con una cuchara de madera y dejar que el arroz se hinche un poco durante unos 5 minutos. Vierta 200 ml de jugo de tomate, sal y pimienta y mezcle durante 2 minutos al fuego. Retire la sartén del fuego y deje enfriar la composición.

Exprime la soja en la mano por el exceso de agua y ponla sobre la composición del arroz.
Cortar las verduras frescas o del congelador, mezclar y probar.
El repollo se rompe en láminas y se divide en porciones del tamaño de una palma.
Colocamos la hoja de col en la palma izquierda y tomamos la composición con una cuchara, luego la enrollamos, metemos los extremos dentro del rollo con los dedos.

Colocamos las salchichas formadas una junto a la otra en un bol en cuya base picamos un poco de repollo.
Echar el agua, tapar con un platillo más pequeño que la boca de la olla y ponerlos a hervir a fuego lento.

Los probamos mientras están hirviendo y echamos el jugo de tomate y el pimiento picante en rodajas.
Cocerán a fuego lento como dicen, tienen una salsa dulce ligeramente picante.
La hoja de col es una composición hervida, sabrosa.
Hagamos polenta.
Se puede servir frío y caliente. Disfrute de su comida.


¡Nunca volverás a comprar margarina después de enterarte!

La margarina es una alternativa mucho más asequible a la mantequilla desde un punto de vista financiero y el hecho de que se pueda untar cuando la sacamos del refrigerador la convierte en la opción favorita de muchos de nosotros. Desafortunadamente, los expertos señalan los riesgos para la salud de este alimento.

Durante la Cuaresma, cada vez más personas se sienten tentadas a consumir productos que a primera vista parecen saludables e ideales para el período de ayuno. Uno de estos productos es la margarina vegetal. Aunque parece perfecta para quienes ayunan, la margarina es extremadamente dañina para la salud.

A primera vista, la margarina puede parecer el producto ideal para consumir durante la Cuaresma, pero contiene muchas sustancias y aditivos peligrosos. La margarina es una mezcla de grasas similar a las que se encuentran en los alimentos fritos, difícil de convertir para el cuerpo en energía.

Los correos electrónicos que contienen margarina incluyen:

E100 & # 8211 curcumin & # 8211 colorante sintético, puede reducir el azúcar en sangre

Colorante sintético E160b & # 8211 obtenido de organismos genéticamente modificados

E202 & # 8211 El sorbato de potasio, conservante sintético, puede causar trastornos digestivos graves

E476 & # 8211 emulsionante sintético & # 8211 tiene un efecto tóxico moderado y puede causar alergias.

Debemos prestar atención no solo a los aditivos. Otro factor muy importante en la elección de productos es el contenido de sal, dado que 100 gramos de margarina pueden contener hasta 1/6 de la dosis diaria recomendada por la Organización Mundial de la Salud. Además, si tenemos en cuenta que el 70% de la cantidad de sal que consumimos a diario procede de alimentos procesados, debemos tener cuidado de que contengan la menor cantidad de sal posible, según Infocons.

Verifique antes de comprar productos de margarina:

los ingredientes en la etiqueta del producto (mencionados en orden descendente, según la proporción de cada ingrediente)

aditivos alimentarios (E) mencionados en la etiqueta del producto.

Otro factor importante es el contenido de grasa, que puede llegar hasta el 70% del producto. El cuerpo humano no puede quemar las grasas sintéticas de la margarina.

Es preocupante que más de la mitad de los productos de margarina contienen al menos cinco E.

Si bien se ha modificado el proceso de obtención de la margarina, sigue siendo un alimento poco saludable, debido a las transformaciones que sufren las sustancias de su composición en el laboratorio.

El calcio se encuentra en verduras frescas con hojas verdes, semillas de sésamo, soja, higos. Como fuente de proteínas, las legumbres son la opción ideal. Los guisantes, los frijoles, las lentejas, los garbanzos, la soja o el trigo sarraceno son ideales para comer, debido a los múltiples beneficios que tienen en el organismo.

El hierro también es un mineral valioso, especialmente en ayunas. Los frijoles secos y los vegetales verdes son las principales fuentes de hierro en la comida vegetariana. La absorción de hierro se ve favorecida por la presencia de vitamina C y por ello el consumo de alimentos ricos en vitamina C, junto con los ricos en hierro, es más que recomendable. Otras fuentes de hierro son: lentejas, soja, guisantes, ciruelas, higos, uvas y remolachas.

Las fuentes de grasas saludables son el aceite de oliva, nueces, avellanas, semillas, aguacate y coco.


100 g de granos de soja
2 patatas hervidas
2 zanahorias
1 enlace de ajo verde
5 hebras de cebolla verde
eneldo
perejil
sal
pimienta
2 rebanadas de pan

La primera vez ponemos la soja en una sartén con agua y la dejamos por 10 minutos, luego la hervimos en agua con sal durante unos 15 minutos, después de lo cual escurrimos bien el agua.
Mientras tanto, hervir las patatas (pelar y lavar). Zanahorias peladas, hojas de cebolla, ajo picado (las corté con el robot).
Suavizar el pan y escurrirlo bien de agua y agregarlo sobre la zanahoria, el puré de papa, la soja y el resto de ingredientes, especias al gusto y si es necesario agregar 1 cucharada de harina, mezclar bien.
Con la mano húmeda formaremos bolitas que pasaremos por la harina y las freiremos hasta que se doren, en aceite bien calentado.
Los sacamos sobre una servilleta de cocina para que absorban el exceso de aceite.

Prueba también esta receta en video


Albóndigas de soja

- Se hierve la soja en agua con sal durante 30 minutos, según las instrucciones del paquete.
- Colar las sojas cocidas con un colador (las dejé en el colador unos minutos). Exprima los gránulos hervidos en las palmas y colóquelos en un bol.

- Pelar el ajo, lavarlo, molerlo en la prensa de ajos y añadirlo al bol, junto con la soja.

- Espolvorear la rebanada de pan con leche. Retire la corteza de la rebanada de pan. Apriete el corazón en las palmas, muela con los dedos y agréguelo al bol. Se completa con pan rallado hasta obtener una consistencia adecuada, para que la composición se pueda moldear fácilmente.

- Añadir las hojas de perejil picadas y el eneldo picado. Sazone la mezcla con sal, una mezcla de pimienta blanca, verde, negra y pimentón al gusto.
- Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

- Forma con pequeñas palmas esferas de la composición preparada.
- Freír en aceite caliente, a fuego lento-moderado, por ambos lados, hasta que adquieran un bonito color dorado.
- Retirar de la sartén y colocar sobre una toalla de papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

- Servir caliente. Coloqué las albóndigas en un plato junto a la salsa de tomate con perejil.